البطاطس بألوانها وأنواعها

2825 مشاهده

البطاطس بألوانها وأنواعها

البطاطس مغذية وشهية ومحبوبة من الكبار والصغار، مناسبة للأطباق المختلفة والمتنوعة. حيث تُعد البطاطس المقلية أو المهروسة من الأطباق الجانبية المطلوبة لدى جميع أفراد العائلة. وأيضاً هناك أطباق رئيسية تحضر من البطاطس لا نستطيع مقاومتها. كل هذا فقط من نوع واحد للبطاطس..!! ولكن، هل تعرفين أن للبطاطس عائلة تحتوي على أنواع مختلفة وأنواع لها خصائص ومواصفات ونكهات خاصة بها!!؟ دعينا نعرّفك على تلك الأنواع وأفضل استخداماتها ونقترح عليك بعضاً من الوصفات الشهية لتجربتها.

•البطاطس البنية: أشهر أنواع البطاطا ومعروفة عالمياً بلونها البني الفاتح وقلبها الأبيض المائل للصفار، جافة قليلاً وقاسية. وهي الأفضل للقلي ويمكنك إعداد البطاطا المهروسة منها، والشوربة وابتكار الكثير من المقبلات، كالسلطات. جربي بيتزا البطاطس أو شوربة البطاطس بالجبنة والمكرونة أو صينية كرات البطاطس.

•البطاطس الحلوة: جميعنا نعرفها بمذاقها الحلو والمختلف عن أي نوع من البطاطس، لون قشرتها الخارجية بني غامق مع بعض الجذور وقلبها برتقالي. يتم تحضيرها عادة بشويها بالفرن أو على الفحم أو طهيها على البخار. جربي صينية البطاطا الحلوة بالجوز والبشاميل أو شوربة البطاطا الحلوة مع مكرونة الفراشات أو البطاطا الحلوة مع صوص المايونيز.

•البطاطس الحمراء: تختلف بشكلها ولونها عن تلك المعروفة عالمياً، فهي أنسب للطهي والسلطات. لون قشرتها الخارجية حمراء، قلبها أبيض فاتح ومذاقها مر قليلاً عن الأنواع الأخرى. جربيها بوصفة سلطة البطاطس مع المايونيز والخضار المشكلة أو جراتان السبانخ والبطاطس مع المايونيز.

•البطاطس البنفسجية: هي بطاطس بنفسجية اللون من الداخل والخارج، طرية ولها مذاق ناعم وسلس أقرب إلى الزبدة، لذلك هي الأنسب للشواء. يمكنك تجربتها كطبق جانبي وتحضيرها مع الجمبري المشوي بتتبيلة المايونيز أو دجاج بخلطة الفول السوداني أو السمك المشوي مع صوص المستردة.

•البطاطس الصغيرة: تشبه البطاطس العادية المعروفة إلا أن حجمها صغير وتقل نسبة النشويات بداخلها، وهي مناسبة للأطباق الخاصة بنظام غذائي قليل السعرات والكربوهيدرات، كم أن شكلها شهي وجذاب لإعداد صواني الخضار المحضرة بالفرن. جربيها بوصفة مايو كيتشب تشيكن أو سلطة التونة مع البطاطس والشمندر  
 

    • Goody kitchen