بهارات متنوعة لطبخات مختلفة

930 مشاهده

بهارات متنوعة لطبخات مختلفة

لا تخلو البيوت من البهارات باعتبارها المنكهات الأساسية لجميع أنواع الطعام، ولكنها تختلف من بيت لآخر بحسب اختلاف العادات وطرق التحضير.

نقدم لكِ مرجعاً مبدئياً لبعض البهارات الأساسية الخاصة ببعض الأكلات الرئيسية.

 

  • بهارات الكبسة

كمون مطحون + هيل مطحون + فلفل أسود مطحون

أما البهارات غير المطحونة:  ورق الغار + أعواد القرفة + هيل + قرنفل + ليمون أسود مجفف كامل

 

  • بهار الإيدامات

كزبرة ناشفة مطحونة + كمون مطحون + هيل ناعم مطحون + فلفل أسود مطحون

 

  • بهارات الرز البخاري

فلفل أسود مطحون  حسب الرغبة: هيل ناعم مطحون + كمون حبات

 

  • بهارات البرياني

خولنجان + هيل حبات + فلفل أبيض + كزبرة ناشفة + شيبة  + ملح ليمون + أعواد قرفة + زعفران + كمون مطحون + هُرد مطحون

 

  • بهارات السمك

كركم مطحون + فلفل أسود مطحون + قرفة مطحونة + بابريكا + كمون مطحون + كزبرة ناشفة مطحونة + زنجبيل مطحون + ملح ليمون

 

  • تتبيلة اللحم والدجاج المشوي

كمون مطحون + كركم مطحون + قرفة مطحونة + كزبرة ناشفة مطحونة + قرنفل مطحون + زنجبيل مطحون + فلفل أسود مطحون + هيل مطحون ناعم + بهارات التندوري

 

  • بهارات الشوربة

شيبة + كزبرة ناشفة + فلفل أسود + أعواد قرفة + قرنفل + هيل + كمون + خولنجان + ملح + ليمون + شمر

    • Goody kitchen