تشابه الأطباق في المطبخ الهندي

1738 مشاهده

تشابه الأطباق في المطبخ الهندي

يعتبر المطبخ الهندي من أكثر المطابخ عراقة في العالم وهو يتميّز بكثرة توابله الشرقية أو ما يعرف بالغارام ماسالا واستخدامه للكاري الذي يمنح الأكل نكهة مميّزة حارة، تتنوع أطباقه ووقد تتشابه من حيث المكونات الرئيسية، فأساس الصلصة الهندية أو الإدام مكوّن من أنواع متعددة من البهارات؛ فإذا أردت تحضير تلك الوصفة بلحم الغنم يكون لديك “لحم الغنم بالصلصة الهندية” وإذا استبدلتيه بالدجاج وأضفتي جوز الهند وكاري اصبح لديكِ “كاري الدجاج بحليب جوز الهند”. مساحة الهند كبيرة فمهما اختلفت أجزاء الهند واختلفت تقاليد شعبها وأعرافهم في تحضير أي طبق. يبقى هناك بعض الأطباق الأساسية في الوجبة التقليدية الهندية كالدجاج التندوري، وأرز حيدر أباد والدجاج التكا.

    • Goody kitchen

    الكلمات المفتاحية