تعرّفي على أنواع الملح

5302 مشاهده

تعرّفي على أنواع الملح

أنواع ملح الطعام كثيرة فهناك من يعتقد بأن الملح هو الملح الأبيض الناعم الذي نعرفه فقط ، لكن في الحقيقة هناك عدة أنواع من الملح وكل منها له مميزاته، و سندرجها على الشكل التالي:

1.    ملح الطعام  العادي وهو الملح الأكثر استخداماً في الطهي، له طعم لاذع و قوي الزيادة منه من الممكن أن تترك طعماً مرّاً، وهو غير مرغوب لدى محترفي الطهي الكبار.

2.    ملح كوشير هو نوع من أنواع الملح الخشن الذي يتميز بأنه يذوب بالتساوي ولا يترك أي طعم قوي و يعطي لمسة خفيفة من الملوحة، وهو النوع الذي يفضل إستخدامه دائماّ في حال الاحتفاظ بنوع ملح واحد.

3.    الملح البحري يتكون من بلّورات وهو ملح جيد جدا لرشه على الطبق النهائي ذلك لأنه يخلق نكهة مالحة في كل لقمة. يضاف الملح البحري فقط قبل التقديم، يمكن اضافتة للخضار المطبوخة قبل التقديم. ويميل هذا النوع الى الذوبان بنسب مختلفة على اللسان، ما يعني الحصول على طعم متوازن دون وجود طفرات مالحة متبعة بلقمات خالية من الملح نهائياً.

4.    ملح الهملايا الملح الوردى هو نوع من أنواع الملح، يشبه كيميائيا ملح الطعام، يحتوى على معادن، مثل البوتاسيوم والماغنيسيوم والكالسيوم، والتي تعطي الملح لونه الوردي الفاتح. أما عن استخدامات الملح الوردى، يتم استخدامه بنفس الطريقة التي يستخدم بها ملح الطعام العادي في الطهي. 
 

    • Goody kitchen

    الكلمات المفتاحية