خطوات ذكية لتقطيع لحمة الأضحية

4557 مشاهده

خطوات ذكية لتقطيع لحمة الأضحية

بعد ذبح الأضحية، تدخل ربة المنزل إلى المطبخ فتتفاجأ بقطعة كبيرة من الخروف أو بكم هائل من اللحوم التي تحتاج لحفظ دون أن تفقد قيمتها الغذائية وبشكل يسهّل عليها استخدامها في أي وصفة لاحقاً. ولكن في البداية علينا أن نعرف أن أجزاء الذبيحة تنقسم إلى ٣ أجزاء: منطقة الفخذ، المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الكتف
خطوات تقطيع الخروف: 
1.ازيلي قطعة الجلد الرقيقة عن الذبيحة بالإضافة إلى الدهون العالقة بها.
2.قطعي الرقبة عن الذبيحة، وتقطع إلى شرائح.
3.افصلي الكتف الأولى عن الذبيحة، ثم نزيل العظم منها.
4.افصلي الكتف الثانية عن الذبيحة.
5.اقطعي الأضلاع من الجهة العلوية للذبيحة.
6.افصلي الفخذ عن باقي الأجزاء.
7.احفظي الأجزاء حسب الوصفات التي تودين تحضيرها، مثل حفظ الفخذة في حاوية منفردة لعمل وصفة الفخذة في الفرن، حفظ الأوصال في حاوية أخرى لعمل وصفة المقلقل وهكذا يسهل عليك تقسيم وحفظ اللحمة.
من الأفضل غسل أجزاء الذبيحة قبل حفظها في الفريزر وعند استخدامها مرة ثانية توضع كما هي دون غسلها كي لا تفقد قيمتها الغذائية. 

    • Goody kitchen

    الكلمات المفتاحية