سرّ الطعم في قطعة اللحم

635 مشاهده

سرّ الطعم في قطعة اللحم

كلنا نتفنن في إعداد أشهى الأكلات والطبخات لنسعد أفراد الأسرة، ولكن .. أحياناً ينتابنا شعور بأن هذه الطبخة أو تلك يمكن أن يكون طعمها أفضل فما السر ...؟! إن السرّ يكمن في قطعة اللحم التي نستخدمها، ومن أي جزء من أجزاء جسم الذبيحة هي؛ فلكل طبخة ما يناسبها بشكل أكثر. تعرفي كيف تختارين قطع اللحم الضاني أو البقري المناسبة لكل طبخة ومن أي جزء تأخذينها، وذلك في الرسم  التالي،  فمثلاً :

•الرأس: السلق, اللسان والمخ وإيدامات
•الرقبة: شوربة, ملوخية, سلق
•الأضلاع: ريش, ورق عنب
•بيت الكلاوي: قلي شوي 
•الفخد: إيدامات مقلقل
•موزة الفخذ: ملوخية, رز, فرن 
•هبرة البطن: فرن تحمير روستو 
•موزة الكتف: ملوخية, رز 
•الكتف: فرن إيدامات مفروم أوصال 

    • Goody kitchen

    الكلمات المفتاحية