عجائن من نجماتنا

12813 مشاهده

عجائن من نجماتنا

1.عجينة العشر دقائق من نجمة مطبخ قودي أفنان بن محفوظ:  
(بإستخدام الأكواب والملاعق المعيارية)
مقادير (أ) 
¼  كوب سكر 
2 ملعقه كبيرة خميرة 
2 كوب ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة ملح 
4 ملاعق كبيرة حليب ڤيلور المجفف
2 كوب دقيق 
مقادير (ب) 
3 اكواب دقيق
½ كوب زبت
طريقة التحضير:
1.    اخلطي جميع المكونات في العجانة بإستخدام مضرب الكيك جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة بدون اي كتل.غطيها و اتركيها تخمر لمده 10 دقائق. 
2.    أضيفي مقادير (ب) إلى خليط العجينة السابق، وبإستخدام إداة العجن استمري في العجن حتى حصلي على عجينة متماسكة و غير ملتصقة. أتركيها جانبًا لمدة ١٠ دقائق حتى تختمر.
•    تستخدم  لكل انواع المعجنات والفطائر سواء المالحه او الحلوه ،و بالهناء والعافية ورمضانكم مبارك.


2.العجينة الذهبية بالشوفان من نجمة مطبخ قودي سلمى الميمني:
2 كوب طحين ابيض 
نص كوب شوفان مطحون او جنين القمح 
¼ 1 ملعقة كبيرة خميرة 
1 علبة زبادي 
¼  كوب زيت نباتي 
½  كوب حليب سائل دافي 
2 ملعقة كبيرة سكر 
رشة ملح 
طريقة التحضير:
1.أخلطي المواد الجافة اولاً ، أضيفي الزبادي و الحليب و الزيت وأعجني جيدًا . ممكن إضافة القليل من الحليب اذا احتجت. أتركيها حتى تتخمر. أفرديها وشكليها لعمل الفطائر و البيتزا و السبانخ و السينابون رولز.


3.عجينة ببياض البيض و الزبادي من نجمة مطبخ قودي سميرة الحرازي:
المكونات: 
المواد السائلة:
2 حبة بياض بيض 
1 كوب حليب سايل 
1 كوب ماء 
1 كوب زيت 
1 علبة لبن زبادي 
المقادير الجافه تضاف بعد ذلك تضاف إلى خليط السوائل:
½ 4   أكواب دقيق 
3 ملاعق كبيرة سكر 
1 ملعقه كبيره خميرة
1 ملعقه صغيره ملح
طريقة التحضير:
1.في العجانة اخلطي المكونات السائلة جيدًا، أضيفي المقادير الجافة. أعجيني جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة غطيها وأتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2.شكلي العجينية لتحصلي على معجنات متنوعة مثل :  البيتزا ، الكورسون ، أقماع التونة و فطاير السبانخ و الجبنة 
 

    • Goody kitchen

    الكلمات المفتاحية