كيف تكونين "الخليط" الصحيح

501 مشاهده

كيف تكونين "الخليط" الصحيح

"الخلط" هو مصطلح يستخدم لوصف عملية الجمع بين بعض المكونات بلطف دون تحريك وضرب المواد مع بعضها البعض بشدة لتصبح خليطاً متجانساً. وعملية الخلط هي الطريقة الأكثر استخداماً عندما ترغبين في الجمع بين واحد أو أكثر من المكونات التي تكون مخفقوة مسبقاً (كبياض البيض أو القشدة مثلا). وهذا ما تحتاجينه أحياناً للحصول على "الخليط" الصحيح المطلوب لإعداد طبق معين، بحيث تتطلب الوصفة خلط المكونات بشكل أقل (كفتات الخبز / البقسماط مثلاً). ولكي تحصلي على الخليط الصحيح فعليك القيام بعملية المزج برفق بواسطة ملعقة مطاطية للمكونات السائلة والجافة، أو بواسطة الخفاقة اليدوية (مضرب الأسلاك) وخاصة بالنسبة لبيض القشدة والبيض، لأنها تدمج الخليط بلطف من خلال أسلاك الخفاقة. في حين أن القيام بعملية "المزج" هي عمل مزيج متجانس تماماً؛ بحيث يتم الجمع بين كافة المكونات معاً بخفقها بشدة، ولهذا ففي هذه الحالة لا يمكنك الحصول على الخليط المناسب الذي تريدينه.

    • Goody kitchen