مميزات وفوائد البقوليات

1114 مشاهده

مميزات وفوائد البقوليات

تتضمن البقوليات: الحمص، الفول، العدس، البازلاء، الفاصوليا، وغيرها الكثير من الأغذية التي تنتمي لمجموعة البروتينات، إذ أنها تعتبر مصدراً نباتياً للبروتين ويمكن للأشخاص النباتيين أن يتناولوها كبديل للمصادر الحيوانية (اللحوم)، تحتوي البقوليات على مواد غذائية أخرى كالنشويات، الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، الفسفور، حامض الفوليك وبعض فيتامينات B وألياف غذائية تساعد على خفض الكوليسترول والسكر في الدم.
منها المجفف أو المعلب فهي خيار غذائياً صحياً في أي وصفة، لغناها بالألياف على عكس اللحوم التي تفتقر إليها. فهذا الإختلاف يجعل عملية هضم اللحوم تتم بشكل أسرع في حين يتم هضم البقوليات ببطء الأمر الذي يعطي شعورا بالشبع لفترة أطول.
ومن أشهر أنواع البقوليات: 
•الفول:
 هو الأكثر طلباً وشعبية في بلادنا العربية، من فوائده أنه يقاوم الإجهاد والتوتر في الجسم لاحتوائه على البروتين، والفيتامينات. مفيد للقلب، يقوي المناعة ومنشط للهضم. جربيه بهذه الوصفات المقترحة: عش الفول العائلي، فول باللبن والزبادي والطحينه، سلطة الفول، رولات الكريب بالفول، سلطة الفول، فتة الفول، فول بالخضروات.. 

•الحمص:
 قد لا يعلم الكثير الفوائد العظيمة للحمص، حيث أنه يقلل الشهية ويعطي الشعور بالشبع، مفيد في حالات تعسّر الطمث وضعف الكبد والكلى، مفيد للعديد من الأمراض الجلدية، وقليل السعرات الحرارية أي أنه جيد أثناء إتباعك لنظام حمية. استمتعي بطعمه وجربيه بوصفاتنا المقترحة: سلطة الفلفل الحلو والحمص، الجمبري بالحمص والفلفل، الحمص بالأفوكادو أو السماق، سلطة الكينوا بالحمص، شوربة كرات اللحم والحمص.. 

•الفاصوليا البيضاء:
 شكلها يشبه (الكلى) غنية بطعمها وتمتاز بخلوّها من الدسم؛ من فوائدها أنها ممتازة لإنقاص الوزن حيث أنها تساعد على هضم الطعام وحرق السعرات تاحرارية في الجسم، كما أنها تنشّط الذاكرة، تخلص الكلى من الرمل، تقي من السرطان، وتعدّل مستويات السكر. جربيها بوصفاتنا المقترحة: شوربة الفاصوليا مع مكرونة لسان العصفور الإيطالية، إيدام الفاصوليا البيضاء، إيدام السجق مع الفاصوليا البيضاء.. 

•الفاصوليا الحمراء: 
تمتاز بلونها الأحمر الداكن، حبتها صغيرة وتشبه (الكلى)، تحافظ على لونها عند الطهو ومن فوائدها؛ تهدئ الأعصاب، تنقي الدم، تنشّط الكبد والبنكرياس، تعمل على تنشيط ضربات القلب، وتخلص الجسم من السموم. جربيها بوصفاتنا المقترحة: سلطة الخضار المشكلة، سلطة الفاصوليا الثلاثية، إنشلادة الرز بالدجاج، سلطة الفواكه والخضار المشكلة..  

قودي توفر لكِ أنواع البقوليات المعلبة ذات الجودة العالية والمناسبة لإعداد أي وصفة.
 

    • Goody kitchen

    الكلمات المفتاحية