وراء كل نجمة ناجحة ام ‬

2448 مشاهده

وراء كل نجمة ناجحة ام ‬

لكل شخص مصدر إلهام  يدفعه للتميز والنجاح والتطور، أمي هي مصدر إلهامي الأول في عالم الطبخ والمطبخ والادارة المنزليه؛ لقد تعلمت منها الكثير واحتفظت بنصائحها وأسرار الطبخ الهامة، منذ صغري كنت اراقبها وأتلقى منها معلومات مفيده في الطبخ وأسرار نجاح الوصفات. ‬
  فمنها تعلمت الدقه والاتقان، حيث أنها لم تخطيء أبداً أو تفشل لها وصفة، وهذا أكثر ما يميزها ويميز أطباقها؛ لقد كانت ولا تزال تستعمل الأدوات المعيارية بدقة لإضافة المقادير سواءً في الطبخ أوالخبز. لضمان نتيجه ممتازة ورائعة.. لدرجة انها تستخدم الملاعق المعياريه لإضافه الملح والبهارا ت والزيت اثناء الطبخ .‬
عرفت بدقتها فكانت تستعمل المسطرة في بعض الأحيان، للتأكد من أن مقاسات الفطائر موّحدة ولأنها تؤمن بأن مظهر الأكل مهم بأن“العين تأكل قبل الفم”. من بين الاشياء المهمة التي تعلمتها من أمي “التجهيز المسبق لأختصار الوقت”؛ بما أنها كانت امرأة عاملة، كانت تجهز الخضروات في الليل مسبقاً؛  فعلى سبيل المثال: كانت تقطف أوراق الملوخية في الليلة السابقة وتغسلها لتكون جاهزة للطهي في اليوم التالي. ‬
لقد كانت ولاتزال تحب اقتناء أحدث الاجهزه المنزلية التي تساعدها وتختصر عليها الوقت والجهد في تحضير أي وصفة. مثل: محضرة الطعام، قدر الضغط، العجانة وفرادة العجين الكهربائية. أيضاً.‬
من نصائح الطبخ التي اكتسبتها من أمي، إضافة القليل من الملح على البصل والطماطم ليتسبك الخليط بسرعة. لأن الملح يخرج السوائل الموجود بداخلهما؛ الأمر الذي يسرّع من عملية الطهي. وتعلمت منها كيفية الاقتصاد في إعداد الوجبات وعدم التبذير وإعادة الاستخدام الذكي لبقايا الطعام. مثل: استخدام بقايا الخبز للفتوش والفتة وعيش السرايا والكنافة الكذابة. ‬إن أمي هي مصدر نجاحي، تألقي وتميزي في كل جوانب حياتي وهي مصدر إلهامي الأول والأخير في عالم الطبخ والتدبير المنزلي.شكراً لكِ يا معلمة الأجيال ..“نائلة باطرفي
 

    • Goody kitchen