طرق تناول الخضار

8249 مشاهده

طرق تناول الخضار

تعد الخضروات من أساسيات المائدة الصحية، لاحتوائها على فيتامينات ومعادن ضرورية لجسم الإنسان. لذلك يجب أن نعلم كيفية تناولها.. مطهوة جيداً، أم متوسطة الطهي أم نيئة أم مشوية؟.. فمثلاً: 

  •  إن زيادة  طهي بعض أنواع الخضار، مثل (البروكلي، البطاطس، الكوسا) يفقدها قيمتها الغذائية. 
  • أما تناول تلك الخضروات نيئة، مثل (الجرجير، البصل الأخضر، الكرفس، الفلفل الأحمر ولأخضر) يمنحنا عناصرها غذائية بشكل أكبر من تناولها مطهوة؛ كما أنها تحث على الشبع.
  • وهناك خضروات يجب تناولها مطبوخة بشكلٍ جيد، لنعزّز من قيمتها الغذائية. مثل: (الجزر، الملفوف والطماطم) حيث أثبت فاعليتها في الحماية من سرطان البروستات وأمراض القلب عند طهيها. 
  • ومن الممكن شوي العديد من أنواع الخضار، مثل: (الباذنجان، الكوسا، البصل، الطماطم، الفليفلة، البطاطا..إلخ). لأنها لدى الشوي تتعرض لحرارة عالية فتنضج بسرعة، وبالتالي تحافظ على الفيتامينات التي تحتويها، بالإضافة إلى طعم الشوي الشهي. ولا ننسى أن أفضل سبل طبخ الخضار هو طهيها بالبخار، لضمان قيمتها الغذائية.

    • Goody kitchen

    الكلمات المفتاحية