ساتي الدجاج واللحم بتتبيلة الفول السوداني

طبق رئيسي
25 دقيقة

مدة التحضير

35 دقيقة

مدة الطهي

2

مستوى الصعوبة

4

عدد الأشخاص

ساتي الدجاج واللحم بتتبيلة الفول السوداني

طبق رئيسي

المكونات

  • 600 جرام صدور الدجاج بدون عظم، مقطعة مكعبات.
  • 600 جرام لحم بقري من غير عظم، مقطعة مكعبات.
  • أسياخ خشبية، منقوعة بالماء لمدة ساعة أو أكثر.

التتبيلة:

  • 2 ملعقة كبيرة قودي خل تفاح.
  • 6 فصوص ثوم، مهروس.
  • 2 حبة فلفل حار، مفروم ناعم.
  • ¼ كوب صلصة الصويا.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (أو زيت السمسم).
  • 2 ملعقة صغيرة عسل.

صلصة الساتي:

  • 2 ملعقه كبيره قودي شطة حارة.
  • 3 ملعقة كبيرة قودي زبدة الفول السوداني الناعمة.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
  • 1 حبة بصل صغير، مفروم ناعم.
  • 4 فصوص ثوم، مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل.
  • 1 كوب حليب جوز الهند.
  • 1 ملعقة صغيره صلصة السمك (اختياري).
  • 4 ملعقة كبيره صلصة الصويا.

 

 


الطريقة

  1. اخلطي مقادير التتبيلة في وعاء، وصبِّي الخليط بالتساوي في زبديتين متوسطة الحجم، ثم أضيفي قطع الدجاج في واحدة، وقطع اللحم في الأخرى، وقلبيهم جيدًا في الخليط، ثم غطِّيهم بالنايلون، واتركيهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 – 4 ساعات.

لتحضير صلصة الساتي:

  1. سخِّني زيت جوز الهند في مقلاةٍ على النار بدرجة حرارة متوسطة، واقلي البصل والثوم فيها لمدة سبع دقائق أو حتى تصبح المكونات ذات قوام لين، ثم خفِّضي الحرارة قليلًا. وأضيفي زبدة الفول السوداني والعسل والشطة مع الاستمرار في التقليب السريع حتى لا تحترق لمدة عشر دقائق، وحتى يتجانس الخليط. ضعيه في الخلاط الكهربائي، وأضيفي حليب جوز الهند وصلصة السمك وصلصة الصويا، واخلطيه لمدة أربع دقائق على سرعة عالية حتى يتكون خليط متجانس.

لتحضير الساتي:

  1. سخِّني شواية الفرن على درجة 200 مئوية.
  2. شكِّلي قطع الدجاج وقطع اللحم في أسياخ الخشب، ثم رصيها في صينية فرن. اشوي الدجاج واللحم لمدة خمسة عشرة دقيقة، أو حتى يأخذ لونًا بنيًا، ثم اقلبي الأسياخ على الجهة الأخرى واشويها لمدة خمسة عشرة دقيقة أخرى.
  3. رتبي الأسياخ في طبق التقديم، وقدِّميهم مع زبدية من صلصة الساتيه.

فكرة :

إذا زادت لديكِ كمية من صلصة الساتي، يُمكنكِ استخدامها على النودلز، أو بإضافتها على بقايا مشاوي الساتي مع تسخينها في اليوم التالي.

 

 

الكلمات المفتاحية

آسيوي مشوي