أصابع محشي ورق العنب

1.سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي اللحم المفروم في وعاء، اضيفي البصل، 1 ملعقة صغيرة ملح و½ ملعقة صغيرة فلفل أسود و اخلطي جيداً. شكّلي 1 ملعقة كبيرة من الخليط على هيئة أصابع بعرض 3سم وطول 10سم وسُمك ½  سم. كرّري الخطوة مع باقي الكمية.
3.في مقلاة على نار متوسطة.سخّني الزبدة والزيت. ضعي كمية كافية من أصابع اللحم ثم حمّري دقيقتين لكل جهة. ارفعيه من النار وضعيه في طبق، كرّري الخطوات مع باقي كمية الأصابع.
4. لُفي كل إصبع بورق العنب  بحيث يُغطيه تماماً ثم ضعيه في قالب فرن بحيث يكون الجزء المفتوح لأسفل مع مراعاة ألا تكون الأصابع فوق بعضها حتى تنضج.
5.في وعاء للخلط اخلطي الطماطم المخفوقة، قطع الطماطم، معجون الطماطم، باقي الملح والفلفل ودبس الرمان. ثم اضيفي خليط الطماطم على أصابع اللحم مع الحرص على أن يُغطيها تماماً.
6.ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تمام نضج اللحم وحتى تتركز الصلصة. قدّميه