إيدام لحم الضأن بالكاري والفطر

698 مشاهده

إيدام لحم الضأن بالكاري والفطر

مذاق جديد، أشبه بالابتكار للحم الضأن، مع "إيدام لحم الضأن بالكاري والفطر"، استمتعي بأشهى الأكلات... لكِ ولأسرتك.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    40 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    90 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

½ ملعقة صغيرة هرد

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة ملح

 مقادير الصلصة:

2 ملعقة صغيرة قودي خردل

1 مكعب قودي مرقة الدجاج

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 حبة بصل كبيرة، مقطّعة شرائح رقيقة

3 حبات فلفل أخضر حار، مقطّع مكعبات صغيرة

1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم

3 فصوص ثوم، مفروم ناعم

½ ملعقة صغيرة هرد

10 ورقات شجرة الكاري

1 ملعقة صغيرة مسحوق الغارام ماسالا

 4 ملاعق كبيرة كوب ڤيلور حليب مجفف سريع الذوبان مذابة في 1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كزبرة خضراء، مفرومة ناعم

الطريقة

  1. اخلطي مقادير التتبيلة في وعاءٍ عميق، ثم تبلي بها لحم الضأن جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ½ ساعة.
  2. ضعي اللحم في قدر الضغط على نار متوسطة حتى يصدر صوت الصفير الأول، ثم اخفضي درجة  الحرارة واتركية على نارٍ هادئة لمدة عشر دقائق، أو حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم ضعيه جانبًا.

 لتحضير الصلصلة:

  1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نارٍ متوسطة، ثم اضيفي الخردل ثم شرائح البصل والفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم والهرد ومكعب مرقة الدجاج وقلبي جيدًا. استمري بالتقليب لمدة عشر دقائق، أو حتى يصبح لون المقادير بُنيًا. أضيفي أوراق الكاري ومسحوق الغارام ماسالا وحركي المقادير جيدًا لمدة دقيقتين على نار ٍهادئة. ثم أضيفي اللحم وقلبي جيدًا، وأضيفي الحليب، واتركي المقلاة على نارٍ هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح الخليط كثيف القوام، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي. ضعي الإيدام في صحن التقديم، وقدميه ساخنًا.

    الكلمات المفتاحية