البايلا الإسبانية

3491 مشاهده

البايلا الإسبانية

حضّري طبق (البايلا الإسبانية) الشهيـر والغنيّ بمكونـاته العديدة من ثمـار البحار والنشويّـات والخضـار الطازجـة وقدِّميـه كطبقٍ أساسيّ ومغذِ على مـائدتك.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    90 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    8 شخص
  • منال مؤمنة

المكونات

4  ملاعق كبيرة زيت نباتي
½ كيلو فيليه سمك، مقطع  مكعبات كبيرة
½ كيلو حبار، منظّف ومغسول
½ كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف 
1 حبة بصل أبيض كبير، مفرومة ناعم
1 حبة فلفل رومي أخضر وأصفر وأحمر، مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب بازيلاء 
1 ملعقة صغيرة لكل من (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعفران، بودرة الزعفران)
1 علبة قودي طماطم معلبة
1 مكعب قودي مرقة الدجاج 
½ 2 كوب رز أمريكي
4 أكواب ماء
الطبقة العلوية:
6 حبات محار، مغسول 
6 حبات روبيان كبير بالقشر، مغسول
 

الطريقة

1. سخّنـي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.  
2. في صينية على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي كل من السمك والحبار والجمبري المقشر وشوّحيهم لمدة 10 دقائق ثم انقلي المكوّنات إلى صحن آخر.
3. في نفس الصينية، أضيفي كل من البصل والفلفل الرومي والبازيلاء والبهارات وقّلبيها حتى تذبل المكوّنات، ثم أعيدي السمك والجمبري والحبار إلى الصينية وقلبيهم لمدة 3 دقائق.
4 .اضيفي الطماطم المعلبة ومكعب مرقة الدجاج والبهارات واتركيهم على النار لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الرز وقلبيهم سوياً لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء وأطفئي النار.  رصّي المحار والجمبري بالقشر وغطّي الصينية بالقصدير ثمّ ادخليها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج الرز. 
5. زيّني الطبق بالليمون والبقدونس. 
فكرة:
يُمكنكِ تقديـم طبق (الباييلا الإسبانية) في المناسبـات الكبيرة أو ضمـن البوفيهـات المفتوحـة، كمـا يمكنُكِ استبدال الثمـار البحريَّـة بالدجـاج أو اللحم بحسب اختباركِ.