البسطيلة المغربية

723 مشاهده

البسطيلة المغربية

مزيج‭ ‬من‭ ‬ثمار‭ ‬البحر‭ ‬والعجينة‭ ‬المقرمشة‭ ‬تشبع‭ ‬حاسة‭ ‬التذوق‭ ‬لدى‭ ‬كل‭ ‬من‭ ‬يتذوقها‭ ‬ليسافر‭ ‬مع‭ ‬كل‭ ‬لقمة‭ ‬إلى‭ ‬المغرب‭ ‬العربي‭ ‬الجميل‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    60 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    20 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    12 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

1 حبة بصله مقطَّعه شرائح " جوانح"

¼  كوب زيت الزيتون

3 فصوص ثوم مفروم

2 كوب كبير قودي خضار مشكلة

¼  كيلو جمبري

¼  كيلو حبار

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة كمون

½  ملعقة صغيرة بابريكا

 ملح حسب الرغبة

¼  ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

3 ملاعق  كبيرة  صلصة طماطم

250غرام شعيرية صينية

2 علبه قودي تونة تندرينا

ورق البسطيلة، حسب الحاجة

½   كوب زبدة

1 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

الطريقة

1.ضعي ‬البصل ‬في ‬قدر ‬عميق ‬على ‬النار ‬مع ‬زيت ‬الزيتون ‬حتى ‬يذبل ‬قليلاً ‬ثم ‬أضيفي ‬إليه ‬الثوم ‬واقليهم ‬معاً ‬إلى ‬أن ‬يصبح ‬لونه ‬ذهبياً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬إلى ‬البصل ‬والثوم ‬كل ‬من ‬الخضار ‬المشكلة ‬والجمبري ‬والحبار، ‬البهارات ‬المشكلة ‬والكمون ‬والبابريكا ‬والملح ‬والفلفل ‬وصلصة ‬الطماطم، ‬اتركي ‬هذه ‬المقادير ‬عل ‬نار ‬هادئة ‬لمدة ‬15 ‬دقيقة ‬حتى ‬تنضج.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ضعي ‬الشعيرية ‬الصينية ‬في ‬إناء ‬مملوء ‬ماء ‬بارد ‬لمدة ‬5 ‬دقائق ‬أو ‬إلى ‬أن ‬تلين، ‬ثم ‬قطعيها ‬بالمقص ‬وأضيفيها ‬إلى ‬الجمبري ‬والحبار ‬قبل ‬10 ‬دقائق ‬من ‬انتهاء ‬النضج.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ارفعي ‬القدر ‬عن ‬النار ‬ثم ‬أضيفي ‬التونة ‬على ‬الخلطة ‬وقلبيها ‬جيداً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2.‬استخدمي ‬زبدية ‬صغيرة ‬جداً، ‬وضعي ‬فيها ‬ثلاث ‬طبقات ‬من ‬عجينة ‬البسطيلة ‬بحيث ‬يكون ‬مقاس ‬العجينة ‬حوالي ‬ضعف ‬قطر ‬الزبدية، ‬مع ‬مراعاة ‬أن ‬تدهني ‬كل ‬طبقة ‬بالزبدة ‬قبل ‬وضع ‬الطبقة ‬التي ‬تليها.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
3.‬ضعي ‬الحشوة ‬والخضار ‬في ‬منتصف ‬العجينة ‬ثم ‬أغلقيها ‬بجمع ‬أطراف ‬طبقات ‬البسطيلة ‬فوق ‬الحشوة ‬وادهنيها ‬بالزبدة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4.‬اقلبي ‬البسطيلة ‬في ‬صينية ‬الخبز ‬وكرري ‬العملية ‬حتى ‬تنتهي ‬من ‬إعداد ‬كافة ‬أقراص ‬البسطيلة. ‬اخبزيها ‬بفرن ‬متوسط ‬الحرارة ‬حتى ‬يُصبح ‬لونها ‬ذهبياً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬رشّي ‬القليل ‬من ‬السكر ‬البودرة ‬والقرفة ‬على ‬وجه ‬البسطيلة ‬وقدميها ‬ساخنة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

•فكرة ‬ذكية‬‬:
يمكنك ‬استبدال ‬أوراق ‬البسطيلة ‬برقائق ‬عجينة ‬السمبوسك ‬الجاهزة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

    الكلمات المفتاحية