البيتزا‭ ‬التركية‭ ‬‬‬‬

3243 مشاهده

البيتزا‭ ‬التركية‭ ‬‬‬‬

مزيج‭ ‬بين‭ ‬الحضارة‭ ‬الإيطالية‭ ‬والحضارة‭ ‬التركية‭ ‬في‭ ‬فطيرة‭ ‬شهية‭ ‬لتزيني‭ ‬بها‭ ‬سفرتكِ‭ ‬الرمضانية‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    105 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    30 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    10 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

1¾  كوب من الدقيق
3 ملعقة كبيرة  حليب فيلور المجفف مذابة في  ½ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة خميرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
الحشوة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل مقطعة مكعبات
1 فص ثوم مفروم
20 غرام من اللحم المفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½  ملعقة صغيرة كمون
½  ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
١ ملعقة صغيرة بهارات اللحم
رشة من القرفة  المطحونة
رشة من الهيل المطحون
١ حبة طماطم مقطعة مكعبات
١ حبة بيض
½  كوب جبن مبشور أي نوع تفضلينه
١ كوب جبنة قشقوان مقطعة بالطول

الطريقة

1.باستخدام ‬عجّانة ‬كينوود ‬أضيفي ‬الدقيق ‬والحليب ‬والخميرة ‬وزيت ‬الزيتون ‬والملح ‬وأخيراً ‬الماء ‬واعجنيها ‬معاً ‬لتكوين ‬عجينة ‬خفيفة ‬تلتصق ‬باليد.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2. ضعي ‬العجينة ‬في ‬وعاء ‬وقومي ‬بدهنها ‬بالزيت ‬واتركيها ‬في ‬الثلاجة ‬لترتاح ‬مدة ‬نصف ‬ساعة. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
3. في ‬مقلاة، ‬ضعي ‬زيت ‬الزيتون ‬وأضيفي ‬البصل ‬والثوم ‬واللحم ‬المفروم ‬وشوحيهم ‬على ‬النار ‬قليلاً ‬ثم ‬أضيفي ‬البهارات (‬الملح ‬والفلفل ‬الأسود ‬والكمون ‬والفلفل ‬الأحمر ‬وبهارات ‬اللحم ‬والقرفة ‬والهيل) ‬وحركيها ‬قليلاً، ‬أضيفي ‬بعد ‬ذلك ‬الطماطم ‬و ‬حركي ‬قليلاً ‬واتركيه ‬إلى ‬أن ‬ينضج.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ارفعي ‬المقلاة ‬عن ‬النار ‬ثم ‬أضيفي ‬البيضة ‬والجبن ‬المبشور ‬واخلطيهم ‬جيداً ‬ثم ‬اتركي ‬الخليط ‬إلى ‬أن ‬يبرد.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4. أخرجي ‬العجينة ‬من ‬الثلاجة ‬وقومي ‬بعمل ‬كرات ‬صغيرة ‬من ‬العجين ‬بحجم ‬الليمونة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬تناولي ‬كرة ‬من ‬العجينة ‬وقومي ‬بفردها ‬بشكل ‬دائري.‬‬‬‬‬‬‬‬‬في ‬أحد ‬جوانب ‬العجينة ‬ضعي ‬بعضاً ‬من ‬جبن ‬القشقوان ‬المقطع ‬طولياً ‬ثم ‬لفيها ‬بقوة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬بعضاً ‬من ‬جبن ‬القشقوان ‬المقطع ‬طولياً ‬على ‬الجانب ‬الآخر ‬ولفيها ‬جيداً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬اجمعي ‬الطرفين ‬وأغلقيهم ‬على ‬بعضهم ‬البعض.‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬حشوة ‬اللحم ‬المفروم ‬في ‬المنتصف، ‬واتركيها ‬لتتخمر ‬مدة ‬ربع ‬ساعة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
5. لتزيين ‬الوجه ‬أخفقي ‬البيضة ‬مع ‬الحليب ‬وقومي ‬بدهن ‬وجه ‬الفطائر ‬وأدخليها ‬الفرن ‬على ‬درجة ‬180 ‬درجة ‬مئوية ‬إلى ‬أن ‬تحمر. ‬قدميها ‬ساخنه ‬لأحبابك.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
 

    الكلمات المفتاحية