الدجاج المحشي

530 مشاهده

الدجاج المحشي

استمتعي بإعداد الدجاج المحشي بخلطة اللحم المفروم وتذوقي أحلى طعم. قدّميه مع الأرز باللحم المفروم والمكسرات والفطر.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    60 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    120 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    3 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

حشوة الرز: 
¼ كيلو لحم مفروم 
1 كوب رز مصري 
½ كوب رز أمريكي  
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 
1 حبة بصلة كبيرة، مفرومة ناعم 
1 مكعب قودي مرقة الدجاج، مذاب في 3 أكواب ماء  
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي 
1 ملعقة كبيرة صويا صوص 
الدجاج المحشي: 
1 حبة دجاج، كاملة
2 ملعقة كبيرة قودي خل طبيعي  
1 حبة ليمون، معصورة
4 ملاعق صغيرة لكل من الملح، الفلفل الأسود، بهار مشكل
للزينة:
مكسرات مقلية
½ علبة قودي فطر مقطّع شرائح، مشوّح 
 

الطريقة

لتحضير الحشوة: 
1.في وعاء ضعي الرز المصري والأمريكي، اضيفي الماء عليه واتركيه منقوع لمدة نصف ساعة ثمّ صفّيه جيداً وتبليه بملعقة من الملح والفلفل الأسود والبهار واتركيه جانباً. 
2.في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه قليلاً ثم أضيفي اللحم المفروم وحركيه إلى أن ينضج ثمّ تبّليه بملعقتين من الملح والفلفل الأسود والبهار.(احتفظي بـ ¼ كمية اللحمة للزينة). أضيفي الرز على الكمية المتبقية من اللحم المفروم قلبيهم سوياً ثم أضيفي مرقة الدجاج واتركيهم إلى أن ينضج الرز. 

لتحضير الدجاج المحشي: 
1.    سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 
2.اغسلي الدجاج ونظيفه جيداً ثمّ تبليه بالخل وعصير الليمون والملح واتركيه لمدة 30 دقيقة، ثمّ اغسليه بالماء وجفيفه بورق النشّاف جيداً. تبليه بملعقة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة من الداخل والخارج.  
3.قومي بحشو تجويف الدجاج بخلطة الرز ثمّ اغلقيها بإحكام باستخدام أعواد الأسنان، بعد أن تنتهي من حشو الدجاجة قومي بتتبيلها بقليل من اللبن والصويا صوص المخلوطين سوياً. أدخلي الدجاج في كيس الشواء وباستخدام السكين قومي بعمل عدة فتحات في الكيس حتى يخرج البخار. أدخلي الدجاج في الفرن في الطبقة المتوسطة لمدة ساعة ونصف. ثمّ أخرجي الدجاج من الفرن وأخرجيه من الكيس.   
4.في طبق التقديم، ضعي كمية الرز المتبقية وزينيها باللحم المفروم والمكسرات المقلية والفطر ثمّ ضعي الدجاج المحشي. 

مُلاحظة:
قومي بإعادة الدجاج إلى الفرن لتحميره إذا لم تحصلي على درجة التحمير التي تردينها بعد إخراج الدجاج من الفرن.