الدجاج المحمّر

222 مشاهده

الدجاج المحمّر

وصفة رائعة للدجاج المحمر بالتتبيلة والحشوة؛ قدّميه مع الأرز الأبيض والسلطة.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    20 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    60 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    8 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

2 دجاجة كبيرة 1300 غ
ملح، خل، ليمون، ملح خشن (لتنظيف الدجاج)
التتبيلة:
1 ملعقة قودي خل طبيعي 
1 قودي مكعب مرق دجاج مذاب في ¼ كوب ماء
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة صلصة صويا 
½ ملعقة كبيرة زعتر جاف
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 
2 حبة برتقال 
الحشوة:
2 فص ثوم مهروس
½ كيلو بصل صغير
1 ملعقة شبت
½ ملعقة زعتر جاف
 

الطريقة

1.لتنظيف الدجاج: اغسلي الدجاجة جيدًا بالماء، وانزعي العروق والزوائد من داخلها ثم افركيها جيدًا بالملح من الداخل والخارج، ثم  بالخل ثم اغسليها بالماء البارد. أعيدي الكَرّة واستعملي الملح الخشن والليمون واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم أعيدي غسلها بالماء البارد جيداً. اتركي الدجاج ليجف تمامًا، وفي تلك الأثناء يمكنكِ إعداد التتبيلة.
2.في وعاءٍ صغير، اخلطي مكونات التتبيلة، ثم اعصري برتقالة واحدة وأضيفيها إليها. في وعاءٍ كبير، ضعي الدجاج وتبّليه جيدًا ويُفضل وضعه في الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك أخرجي الدجاج من الثلاجة واحشيه بنصف كمية مكونات الحشوة، واربطي أرجل الدجاج بخيط مطبخ وضعيه في صينية فرن مدهونة بقليلٍ من زيت الزيتون. أدخليه في الفرن لمده 30 دقيقة مع مراقبته حتى يقارب على الاحمرار، ثم أخرجي الصينية وخذي من المرق ورشّيه فوق الدجاج، ثم قطّعي البرتقالة الثانية إلى حلقات ورصّيها في الصينية مع باقي مكونات الحشوة، وأعيدي الدجاج مرةً أخرى إلى الفرن واطبخيه لمدة 15 دقيقة أخرى أو إلى أن يُحمّر ويصبح لونه ذهبيًّا.

•    قدّميه مع الأرز الأبيض والسلطة. 
 

    الكلمات المفتاحية