الديك‭ ‬الرومي‭ ‬مع‭ ‬الأرز‭ ‬واللحم‭ ‬المفروم‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

297 مشاهده

الديك‭ ‬الرومي‭ ‬مع‭ ‬الأرز‭ ‬واللحم‭ ‬المفروم‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

وجبة‭ ‬شهية‭ ‬وفاخرة‭ ‬ستظهر‭ ‬بالتأكيد‭ ‬مدى‭ ‬إبداعكِ‭ ‬وتميزكِ‭ ‬في‭ ‬المطبخ‭ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    60 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    180 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    صعبة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    12 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

1 ديك ‬رومي ‬يزن ‬من ‬ثلاثة ‬إلى ‬أربعة ‬كيلوغرام‬‬‬‬‬‬‬
½  كوب ‬قودي ‬خل ‬أبيض ‬‬‬‬‬
2 حبة ‬ليمون ‬مقطعة ‬إلى ‬أرباع‬‬‬‬
3 ملاعق ‬كبيرة ‬ملح‬‬
1 ملعقة ‬كبيرة ‬من ‬الزبدة ‬‬‬‬‬
٣ ملاعق ‬كبيرة ‬زيت ‬الذرة‬‬‬
4 أكواب ‬من ‬الماء ‬المغلي ‬‬‬‬‬
10 حبات ‬من ‬حبوب ‬الهيل‬‬‬
2 حبة ‬بصل ‬مقطعة ‬إلى ‬أرباع‬‬‬‬
5 فصوص ‬ثوم ‬غير ‬مقطعة‬‬‬
2 أعواد ‬من ‬القرفة ‬‬‬‬
2 ملعقة ‬كبيرة ‬من ‬الزنجبيل ‬الأخضر ‬المقطع‬‬‬‬‬
2 حبة ‬من ‬الخولنجان ‬الناشف‬‬‬
4 أوراق ‬غار‬
2 مكعب ‬قودي ‬مرقة ‬الدجاج‬‬‬
2 ملعقة ‬صغيرة ‬بابريكا ‬‬‬‬
2 ملعقة ‬صغيرة ‬زعفران‬‬
3 ملعقة ‬كبيرة ‬من ‬البهارات ‬السبعة‬‬‬‬
2 ملعقة ‬كبيرة ‬من ‬البهار ‬الحلو‬‬‬‬
2 ملعقة ‬كبيرة ‬قودي ‬عسل ‬نحل ‬صافي‬‬‬‬‬
1 كيلو ‬بصل ‬مقطع ‬إلى ‬مكعبات ‬صغيرة‬‬‬‬‬
½  كيلو ‬لحم ‬مفروم‬‬
4 كواب ‬أرز ‬أمريكي ‬‬‬‬
للتزيين:
بيض ‬مسلوق‬
مكسرات
بقدونس

الطريقة

  1. نظفي الديك الرومي بفركة جيداً بالملح والخل والليمون ثم إغسليه.
  2. في قدر على النار ضعي كل من الديك الرومي وملعقة طعام من الزبدة وملعقة طعام من زيت الذرة وقلبيهم لمدة ١٠ دقائقتومن ثم أضيفي له الماء المغلي، أثناء فترة الغلي قومي بنزع الدهن الذي سيطفو على سطح الماء.أضيفي على ماء سلق الديك كل من (الهيل، البصل، الثوم، القرفة، الزنجبيل الأخضر، الخولنجان الناشف، ورق غار، مكعبين قودي مرق الدجاج والملح) ، اتركي القدر على النار لمدة ساعتين تقريباً إلى أن تتأكدي أنه نضج.
  3. حضري تتبيلة الديك الرومي بخلط قليل من البابريكا، الزعفران، ملعقتين طعام من زيت الذرة،تملعقة من البهار الحلو وملعقة من السبعة بهارات والعسل ، واتركيها جانباً.
  4. أخرجي الديك الرومي من ماء السلق وضعيه في مصفاة ثم ادهنيه بخلطة التتبيلة وضعيه في صينية الفرن. أدخليه في الفرن على درجة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يحمر.
  5. أثناء سلق الديك جهزي البصل بتحميره في الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً، أضيفي اللحم المفروم وقلبية لمدة ٥ دقائق ومن ثم أضيفي 2 ملعقة من السبع بهارات وملعقة من البهارالحلو وقلبيهم جيدا ثم أضيفي الأرز المغسول، قلبيهم لمدة ١٠ دقائق ثم صبي مرقة سلقتالديك الرومي على الأرز إلى أن يغمره. قومي بإضافة الملح حسب الرغبة ودعيه ينضج لمدة 15 دقيقة.
  6. أحضري طبق كبير للتقديم وضعي الأرز فيه بطريقة مرتبة ومن ثم أحضري الديك الرومي المحمر وضعية في وسط الطبق.قومي بتزيين الطبق بالبيض المسلوق المقطع والمكسرات االلوز والزبيب والفستقب ورشي قليلاً من البقدونس وقدميه.

    الكلمات المفتاحية