الكرواسان ‬الفرنسي‬

439 مشاهده

الكرواسان ‬الفرنسي‬

اغمريهم بحنانكِ في أحلى صباح مع أحلى فطور وألذ كرواسون من صنع يديكِ

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    120 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    15 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    صعبة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

عجينة البف بيستري:
4 اكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
4 ملعقة كبيرة حليب فيلور المجفف
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½  1 كوب ماء بارد للعجن
½  1 كوب زبدة باردة
3 ملعقة  كبيرة حليب فيلور مجفف مذاب في كوب ماء للدهن
 

الطريقة

1.قومي ‬بنخل ‬الدقيق ‬والملح ‬والخميرة ‬والحليب ‬المجفف ‬والبيكنج ‬بودر ‬في ‬وعاء.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ أضيفي ‬ملعقتين ‬من ‬الزبدة ‬مع ‬إضافة ‬الماء ‬بشكل ‬تدريجي ‬ثم ‬قومي ‬بعجن ‬المكونات ‬معاً ‬حتى ‬تتماسك.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬لفيها ‬بورق ‬النايلون ‬وأدخليها ‬الثلاجة ‬لترتاح ‬حوالي ‬20 ‬دقيقة.

​خطوات تحضير الكرواسان:

1.اخرجي العجينة من الثلاجة ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل إلى أن تصبح سماكتها ½ سم.

2.ادهني نصف مقدار الزبدة على ثلثي العجينة.

3. اطوي جزء العجينة غير المدهون على الجزء المدهون بحيث يغطي منتصف المساحة المدهونة.

4. اطوي الطرف الآخر (المدهون) إلى النهاية مشكلة بذلك مستطيلاً أصغر واضغطي على الأطراف لإغلاقها.

5.قومي بإدارة مستطيل العجينة 90 درجة وافردي العجينةقليلاً لتوسيع المساحة بشكل مستطيل.

6.وزعي باقي الزبدة على سطح هذا المستطيل وكرري الطي كالسابق.

7.  اضغطي على الأطراف لإغلاقها بإحكام وغطي العجينة واتركيها لترتاح حوالي 15 دقيقة.

8. اديري العجينة مرة أخرى بزاوية 90 درجة ثم افرديها على شكل مستطيل ثم اطويها بنفس الطريقة ولكن دون إضافة أي زبدة.

9.كرري العملية 6 مرات تقريباً وبين كل مرة ومرة قومي بوضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لترتاح.
10.قبل عملية الفرد والطي الأخيرة بردي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها.

11.  أخرجي العجينة من الثلاجة وقومي بفرد العجينة على شكل مستطيل بسمك 1 سم أو إلى أن يصبح حجمها يكفي لتقطيع حوالي 6 أو 8 مثلثات.

12.  لفي كل مثلث ببرم الجهة الأكبر إلى الأصغر وضعيها في صينية الخبز ثم ادهني وجه العجينة بقليل من الحليب السائل.

13.  اخبزي الكرواسان في فرن مسبق التسخين بدرجة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم أشعلي الشواية ليحمر الكرواسون. 

فكرة ذكية:
يمكنكِ أن تتفنني في أنواع الحشوة بإضافة حشوة الشوكولاتة أو المربى أو جبنة الشيدر

    الكلمات المفتاحية