بانكيك مع الفواكه المشكلة

1.اٌخلطي المكونات الجافة في وعاء كبير: الدقيق، السكر، البيكنج بودر، الملح وجوزة الطيب.
2.في وعاء آخر اخفقي البيض ثم اضيفي الحليب والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
3.في إناء كبيرعلى حرارة متوسطة اذيبي الزبدة. اضيفي الزبدة إلى خليط الحليب و اخفقي جيدًا. اضيفي المكونات السائلة للمكونات الجافة مع الخفق للحصول على خليط سميك.
4.سخّني مقلاة على حرارة متوسطة. صبي حوالي ¼  كوب من الخليط لتحضير 1 بانكيك في كل مرة. اتركي لمدة 2 دقيقة حتى تتكون الفقاعات. وزّعي الفاكهة المشكلة على السطح. ثم اقلبي البانكيك باستخدام سباتولا واتركيه لمدة 1 دقيقة أخرى. ارفعي البانكيك على طبق و غطيه تغطية فضفاضة بورق ألمونيوم للحفاظ عليها دافئة. كرّري الخطوات مع باقي الخليط، مع إضافة المزيد من الزبدة كلما احتاج الأمر. صُبي شيرة البانكيك حسب الرغبة ويُقدم.