بيض بينديكت مع السالمون

1089 مشاهده

بيض بينديكت مع السالمون

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    10 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    20 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    سهلة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    2 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

2 توست خبز بالقمح  
1 عبوة قودي سالمون المدخن
2 ملعقة كبيرة خل ابيض 
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة ماء بارد 
ماء ساخن 
بودرة بابريكا 
½ ملعقة صغيرة ملح 
2 صفار بيض 
4 حبة بيض 
١٢٥ غرام  زبدة
بصل اخضر مقطع للتزيين 
مكونات صوص الهولنديز : 
2 ملعقة كبيرة ماء بارد 
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 
2 صفار بيض 
رشة ملح 
125 غرام  زبدة مذابة
 

الطريقة

1.    لتحضير صوص الهولنديز؛ في مقلاة ذوبي الزبدة على النار و بإستخدام الملعقة ازيلي منها اللون الأبيض ثم ضعيها في وعاء آخر جانبًا.

2.    في قدر حمام مائي ضعي صفار بيضتين، ماء بارد، عصير ليمون ثم رشة ملح. ضعي القدر العلوي فوق حمام مائي مغلي. اخفقي جيدا بالمضرب اليدوي  لمدة حوالي 3 دقائق  حتى يسمك ويصبح ملمسه ناعم.  ارفعيها من النار ثم اضيفي الزبدة المذابة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق  حتى الأنتهاء من كمية الزبدة . أصبحت جاهزة ضعيها جانبًا في مكان دافيء حتى يجهز البيض.

3.    لتحضير البيض؛ في وعاء صغير اكسري كل بيضة على حدة.

4.    في وعاء عميق ضعي الماء الساخن على النار مع ملعقتين كبيرة خل  حتى يبدأ بالغلي و عند تشكيل عدد بسيط من فقاعات الهواء. اخفضي النار ثم قلّبي الماء تقليب خفيف . ثم ضعي البيضة في وسط الوعاء اتركيها لـ 3 دقائق ونصف ثم ارفعيها من الماء بالملعقة ثم ضعيها في صحن جانبًا.

5.    للتقديم؛ ادهني التوست بالزبدة ثم ضعي قطع السالمون المدخن يوضع فوقه البيضة  يصب صوص الهولنديز  ينثر على الوجه ، ويقدم
 

    فيديو

    الكلمات المفتاحية