بيني مطازيز

125 مشاهده

بيني مطازيز

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    80 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • سما جاد

المكونات

 4  حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعم 
1 حبة قرفة صحيحة
2  ورق غار
2 حبة لومي
3  فصوص ثوم، مهروس 
1/2 كيلو لحم منزوع العظم، مقّطع  مكعبات متوسطة (يمكن استخدام لحم بعظم حسب الرغبة) 2 1 1 ملعقة صغيرة لكل من كمون- كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة كركم 
1  ملعقة صغيرة سكر  
1 كيلو طماطم، معصور 
2 ملعقة كبيرة قودي طماطم مهروسة ناعمة
فلفل أحمر أو أخضر قرون، حسب الرغبة 
ملح وفلفل أسود وفلفل مجروش، حسب الرغبة 
6  أكواب مرقة خضار أو دجاج  
1  حبة كبيرة (بطاطس- جزر- كوسا) مقّطع  مكعبات متوسطة 
1   علبة قودي مكرونة بيني بالقمح  
 للتزيين: بقدونس

الطريقة

1.  في قدر على نار متوسطة، قومي  بتسخين الزيت ثم أضيفي كل من البصل والبهارات الصحيحة وقلبيهم سوياً إلى أن يذبل البصل ثم أخفضي النار وأضيفي الثوم وقلبيهم لمدة 30 دقيقة.

2 .   قومي بإضافة مكعبات اللحم والبهارات والسكر وقلبيهم سوياً إلى أن يصبح لون اللحم بني، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقرون الفلفل والملح والفلفل وقلبيهم سوياً لمدة 5  دقائق، ثم أضيفي المرقة واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم.

3 .  قومي بإضافة الخضروات على الخليط واتركيهم يغلو سوياً لمدة 15 دقيقة أو إلى أن ينضجوا جيداً، ثم ضعي المكرونة واتركيّ  الخليط على النار إلى أن تستوي المكرونة ثم زينيها بالبقدونس وقدميها.