تارت الفطر والذرة

1016 مشاهده

تارت الفطر والذرة

ها هي فرصتك لإيقاظ قدراتك في  الطهي، تارت الفطر والذرة اللذيذ لكِ ولأسرتك

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    25 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    60 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    سهلة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    7 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

عجينة التارت
2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
½ كوب دقيق ذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب زبدة، مقطعة مكعبات صغيرة
¼ كوب ماء مثلج
الحشوة:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 علبة قودي فطر مقطع شرائح
1 حبة بصل متوسطة، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مهروس
1 علبة قودي ذرة ذهبيّة
¼ كوب شبت أو ثوم معمر، مفروم
3 حبة بيض
½ 1 ملعقة حليب فيلور مجفف سريع الذوبان، مذاب في ½ كوب ماء
½ كوب كريمة طبخ
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة

الطريقة

لتحضير العجينة:
1.باستخدام محضرة الطعام من كينوود اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والملح والسكر ، حتى يمتزج الخليط، ثم أضيفي الزبدة واستمري بالخلط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق، وحتى يصبح الخليط كالفتات، صبي الماء بالتدريج حتى تتماسك العجينة دون المبالغة في المزج.غلفي العجينة بالنايلون، اكبسيها قليلًا ثم ضعيها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة إلى يوم كامل.
2.    سخّني الفرن على درجة 180 مئوية.
3.رققي عجينة التارت الأولى بسمك ½ سم تقريبًا على سطح مرشوش ببعض الدقيق، ضعيها في صينية تارت ذات قاعدة متحركة قطرها 25 سم مع قص الأطراف الزائدة، وتشكيل جوانب الصينية بالضغط عليها برفق بحسب شكل القالب. ضعي على سطح العجينة ورق خبز ، واملئيها بثقل (أرز أو عدس أو فاصوليا) واخبزيها لمدة 30– 40 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
 
لتحضير الحشوة:
1.في مقلاة كبيرة على النار بحرارة متوسطة سخّني زيت الزيتون ، وأضيفي الفطر وحرّكيه لمدة خمس دقائق حتى يجف ماؤه، أضيفي البصل والثوم وقلّبي الخليط باستمرار لمدة عشر دقائق حتى يلين ويذبل، أضيفي الذرة والشبت أو الثوم المعمر، وحركي الخليط قليلًا لمدة دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
2.في وعاء عميق اخلطي البيض والحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود ، ثم أضيفي خليط الفطر إلى خليط البيض وامزجيهم معًا، ثم صبّيهم في القالب المخبوز. اخبزي التارت لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الحشوة من المنتصف وتتماسك. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا، ثم قدّميها.
 

      الكلمات المفتاحية