تارت الكمثرى بدقيق البر

5954 مشاهده

تارت الكمثرى بدقيق البر

الخيار الأكثر صحي لإعداد الفطيرة ، فهي معدة من دقيق البر والعسل والكمثرى الطازجة.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    25 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    25 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

مقادير العجينة:
200 چرام دقيق بر 
30 چرام زبدة
70 چرام قودي سمن نباتي 
رشة ملح
1 صفار بيضة 
ماء بارد
 مقادير الكريم باتسيير:
8 ملعقة كبيرة حليب ڤيلور المجفف مذاب في ½  ليتر ماء
 4 صفار بيض
 1 بيضة كاملة
 125 چرام سكر
3 ملعقة كبيرة قودي عسل نحل صافي
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم
4 ملعقة عصير فراولة
30 چرام دقيق أبيض
30 چرام دقيق بر
3 حبة كمثرى، منزوعة البذرومقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
 للدهن :
 قودي شيرة الحلويات العربية
 

الطريقة

1.    افردي الطحين على سطح أملس، ثم أضيفي الزبدة والسمنة، وافركي باليد حتى يصبح المزيج رملياً. احفري حفرة صغيرة في الوسط وأضيفي صفار البيضة والملح، وملعقــ2ـــتين من الماء البارد، واجمعي على بعضها البعض واعجني برفق، ثم أضيفي الماء البارد بالتدريج حتى تتشكل عجينة متماسكة.لا تبالغي بالعجن، حتى لا تتكسر العجينة غطي العجينة بورق بلاستيكي، اتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة كاملة.
2.    في هذا الأثناء، حضري الكريم باتسيير: سخني الحليب إلى درجة حرارة 37 م، بحيث يكون فاتراً، وليس حاراً، اخفقي البيض مع السكر والعسل والقرفة وعصير الفراولة جيداً لمدة 3-4 دقائق، أضيفي الحليب الفاتر مع الإستمرار الخفق وبسرعة حتى لا تتكتل الكريمة، ضعيها على نارعالية حتى تتكثف، ارفعيها من على النار وضعيها جانباً لتبرد.
3.    افردي العجينة على سطح مرشوش بدقيق البر، مستخدمةً فرادة العجين لفي العجينة، وانقليها بلطف إلى صينية التارت أو ميني تارت, و لاتنسي عمل ثقوب بالشوكة في العجينة حتى لاتنتفخ. افردي الكريمة فوق العجينة، ثم صفي شرائح الكمثرى بشكل مرتب ودائري حتى تنتهي الكمية.
4.    ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 250م لمدة 25 دقيقة أو حتى تحمر الأطراف. اخرجيها واتركيها لتبرد وادهني الكمثرى فقط  بالشيرة. ادخليها الثلاجة لمدة ساعــ2ـــتين أو حتى وقت التقديم.
 

    الكلمات المفتاحية