تشيز كيك التمر و الهيل

3147 مشاهده

تشيز كيك التمر و الهيل

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    60 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    50 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • خلود الناصر

المكونات

طبقة البسكوت:
150 غرام بسكويت، مطحون ناعم
50 غرام زبدة سائلة ممكن زيادتها
عند الحاجة
طبقة الجبنة:
300 غرام جبنة كريمية
2 علبة قودي ڤيلور قشطة
½ كوب سكر بني فاتح
3 ملاعق كبيرة قودي تمر قابل
للدهن
2 حبة بيض
70 غرام تمر منزوع النواة، منقوع
في ¼ كوب ماء مغلي
½ صغيرة ملعقة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة منقوع زعفران
في 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
للزينة:
1 ملعقة كبيرة جيلاتين مُذابة في
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
½  كوب قودي تمر قابل للدهن.
رشة هيل
حبات تمر منزوعة النواة

الطريقة

1.  قومي بلخلط البسكويت مع الزبدة سوياً ثمّ افرديه في صينية التشيز كيك وأدخليه إلى الثلاجة بينما تعدين طبقة الجبنة.
2.  باستخدام خلّاط الكيك، قومي بخفق كل من الجبن الكريمي والقشطة والسكر والتمر القابل
للدهن جيدًا حتى تختلط جميع المكونات معاً ثمّ أضيفي البيض بيضة بيضة.
3.  قومي بفرك التمر المنقوع بالماء وعجنه قليلًا بيدك ثمّ أضيفيه إلى طبقة الجبنة واخفقيهم معاً إلى أن يتحوّل إلى قطع صغيرة، ثمّ أضيفي كل من الهيل والزعفران المنقوع بماء الورد واخفقيهم جيدًا.
4.  قومي بإخراج قالب التشيز كيك من الثلاجة وافردي على طبقة البسكويت خليط الجبن.
5.  في حمام مائي على نار هادئة، قومي بخبز التشير الكيك لمدة 50 دقيقة ثمّ أخرجيه من
الحمام واتركيه يبرد في حرارة الغرفة العادية وأدخليه إلى الثلاجة لاحقاً ليبرد قليلًا.
6.  قومي بإذابة الجيلاتين إلى أن يتحوّل إلى قطعة واحدة وأثناء ذلك قومي بتسخين التمر القابل للدهن باستخدام حمام مائي ثمّ أضيفي الجيلاتين عليه وحركيهم سوياً ثمّ صبيهم فوق التشير كيك وُرشّي الهيل ورصّي حبات التمر.

    الكلمات المفتاحية