تونة بثلاث طرق

27727 مشاهده

تونة بثلاث طرق

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    15 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    20 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    سهلة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

لفائف التونة الكريمية:
1 عبوة قودي تونة في محلول ماء، مصفاة
250 جم جبن كريمي، مكعبات
1 عبوة قودي ذرة، مصفاة
½ كوب جبن تشيدر، مبشور
4 بصل أخضر، مفروم ناعم
½ كوب بقدونس، مفروم
فلفل أسود مجروش للتتبيل
1 قطعة باف باستري، مذابة
خليط بيض للدهن (1 بيض + ملعقة كبيرة ماء)
 قودي تتبيلة الرانش للتقديم

إمبانادا التونة:
1 عبوة قودي تونة في محلول ملح، مصفاة
1 حبة طماطم ، مفرومة
1 حبة بصل صغير، مفروم
¼ كوب أوراق كزبرة خضراء، مفرومة
1 ملعقة كبيرة أوريغانو
1 فص ثوم، مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة هالابينو، مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرعصير ليمون
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 عبوة باف باستري، مذابة
خليط بيض (1 بيض + 1 ملعقة كبيرة ماء)

مربعات نيسواز التونة:
2 بيض كبير، مسلوق ومقشر
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
½ بصلة، مفرومة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
2 ملعقة كبيرة قودي خردل  
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم
ملح
فلفل أسود مجروش
8 طماطم كرزية، أرباع
2 عبوة قودي تونة بالزيت الزيتون ، مصفاة
¼ كوب قودي شرائح زيتون أخضر 
1 عبوة مربعات باف باستري، مذابة
خليط بيض للدهن (1 بيض مخفوق + 1 ملعقة كبيرة ماء)

الطريقة

لفائف التونة الكريمية:
1.   سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.   للحشوة: اخلطي التونة مع جبن الكريمة، الذرة، التشيدر، البصل الأخضر، البقدونس والفلفل في وعاء كبير مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
3.   ضعي قطعة الباف باستري على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق. افردي عليها خليط التونة مع ترك 1سم من الحواف دون حشو.
4.   لُفي الباف باستري من الضلع الطويل على شكل أسطوانة، مع الحرص أن يكون نهاية العجين الملفوف لأسفل. قطّعي الأسطوانة إلى شرائح بسُمك 2سم باستخدام سكين حاد. ضعي الشرائح على صاج فرن مبطن بورق الزبدة. ثم اخبزي في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي. يُترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.
5.   قدّمي يمع صلصة الرانش.

إمبانادا التونة:
1.    سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يُبطن صاج فرن بورق زبدة.
2.  اخلطي التونة في وعاء مع الطماطم، البصل، الكزبرة، الأوريغانو، الثوم، هالابينو، عصير ليمون، ملح وفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
3. افردي الباف باستري على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق. قطّعي إلى 12 دائرة 10سم باستخدام قطاعة دائرية. افردي كل دائرة بالنشابة ليصبح قطرها 12سم.
4.  ضعي 2 ملعقة كبيرة من خليط التونة على طرف الدائرة. ثم اطوي عليها الطرف الأخر من العجين ليكون نصف دائرة. مع غلق الأطراف باستخدام طرف شوكة.
5.    ادهني الإمبانادا بخليط البيض. توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي. تُتـرك لتبرد 5 دقائق قبل التقديم.


مربعات نيسواز التونة:
1.    اسلقي البطاطس في ماء مملح لحوالي 5 دقائق. تُصفى وتوضع في وعاء متوسط حتى تبرد.
2.     سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يُبطن صاج فرن بورق زبدة.
3.   لعمل التتبيلة: في وعاء صغير اخفقي الخل مع البصل، الخردل، زعتر، ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
4.  اخلطي التونة في وعاء مع البيض المسلوق والبطاطس المسلوقة ويُهرس الخليط بالشوكة. اضيفي الطماطم، الزيتون الأخضر والتتبيلة مع التقليب.
5.  ضعي نصف مقدار الباف باستري على سطح أملس مرشوش بالدقيق ثم قطّعي من المنتصف باستخدام قطاعة دائرية لعمل دائرة في النصف.
6.  وزّعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف مربعات الباف باستري مع ترك 1سم من الحواف، توضع المربعات المقطعة على السطح مع إحكام غلق الأطراف باستخدام شوكة.
7.    ادهني مربعات التونة بالقليل من خليط البيض. توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي. تُقدم.
 

    فيديو

    الكلمات المفتاحية