ثلاثة تتبيلات مبتكرة للحمة العيد

2293 مشاهده

ثلاثة تتبيلات مبتكرة للحمة العيد

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    20 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    0 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • Goody kitchen

المكونات


تبيلة الخردل مع العسل :
1  ½  كيلو فخد خروف 
1  ملعقة كبيرة زيت زيتون 
1  ½ قودي خردل 
2  ملعقة كبيرة عسل 
2 فصوص ثوم مهروسة 
1  ملعقة كبيرة روزميري ( اكليل الجبل) مفروم ناعما ( الاوراق فقط) يفضل طازج 

تتبيلة اضلاع اللحم بالخل:
3  ملاعق كبيرة خردل ديجون 
1  ملعقة كبيرة زعتر بري مفروم 
2  ملعقة كبيرة قودي خل طبيعي 
1  ملعقة كبيرة زيت زيتون 
½  ملعقة صغيرة ورشيستريشر صوص 
3  ملاعق كبيرة قودي متبل السلطة الايطالي 
4  فصوص ثوم مهروسة 
فلفل اسود و ملح حسب الرغبة 
8  قطع ضلوع خروف كاملة مع وجود القليل من الشحم 

تتبيلة ريش لحم الخروف مع الخوخ المعلب:
3/4 كوب قودي خوخ معلب ( اهرسي جيدا) 
½ كوب زيت زيتون 
¼  كوب قودي خل تفاح 
3  ملاعق كبيرة عصير ليمون 
2  ملعقة كبيرة قودي خردل 
1  ملعقة صغيرة ماح خشن 
1  كيلو ريش خروف 
 

الطريقة


تبيلة الخردل مع العسل :
1.  سخني الفرن علئ درجة حرارة 200 / 180  درجة مئوية.
2 .  جهزي صينية للفرن لشوي اللحم. 
3 .  ضعي اللحم على صينية الفرن و قومي بخلط كل المكونات مع بعضها البعض ثم قومي بتتبيل اللحم و تغليفها كاملا. قومي بتخفيف حرارة الفرن الى 180/ 160 درجة ضعي اللحم في الفرن لمدة ساعة واحدة الى ان يشوى كاملا ثم اخرجيه من الفرن و يغطى بورق ألمنيوم و يترك لمدة 10   الى 15   دقيقة قبل تقديمه ليتم استعادة العصارة التي بداخله و لا يصبح قاسيا من الداخل.

تتبيلة اضلاع اللحم بالخل:
1 .    في صحن عميق قومي بخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا حتى يمزج الخليط جيدا ثم اضيفي اللحم و غطيه جيدا بالتتبيلة ثم غطيه و ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 0 3  دقيقية الى 4  ساعات 
2 .   سخني مقلاة على نار متوسطة . اشوي اللحم على كل وجه لمدة من 2  الى 3  دقائق او كما تفضلي اذا ترغبين بها ناضجةز اتركيها على كل وجه من 4  الى 5  دقائق  ممكن تحميرها من الخارج فقط و تغطيتها و وضعها في الفرن لمدة 20  دقيقة مع تغطيتها بورق الالمنيوم حتى عند اخراجها اتركيها مغطاه لمدة 5  دقائق لتستعيد العصارة التي بداخلها.

تتبيلة ريش لحم الخروف مع الخوخ المعلب:
1 .   في وعاء متوسط امزجي اول7  مقادير جيدا ثم ضعي كوب واحد من التتبيلة في كيس و باقي التتبيلة يمكن تجميدها و استخدامها مع اي نوع لحوم اخرى فرزيها لحين استعمالها مرة اخرى 
2 .  كوب التنبيلة الذي وضع في كيس التتبيل ضعي عليه ريش اللحم و غطيها جيدا بالتتبيلة و اتركيها جانبا لمدة ساعتين 
3 .  سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية  ثم حضري صينية الفرن و غطيها بورق الخبز و ضعي الريش عليها  و ادخليها الفرن الساخن الى ان تنضج لمدة تقريبا من 15  الى 20  دقيقة ثم قبل اخراجها من الفرن ضعي عليها من التتبيلة مرة اخرى و اتركيها في الفرن لمدة 5  دقائق ثم اخرجيها و غطيها لمدة 5  دقائق قبل التقديم. 


 
 

    الكلمات المفتاحية