ريش بالصوص الأحمر على الطريقة المصرية

5675 مشاهده

ريش بالصوص الأحمر على الطريقة المصرية

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    120 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    صعبة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

½ عبوة قودي باستا أقلام مخططة رقم 31
½ kg ريش
3 أكواب عصير طماطم
1 كوب ماء
1 بصلة, مبشورة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار, مفروم
½ فلفلة خضراء, مفرومة
3 ملاعق طعام قودي خل أبيض
2 ملعقة طعام خل بلسميك
¼ ملعقة صغيرة (قرفة, قرنفل, كزبرة, بهار حلو, فلفل أسود)
½ ملعقة صغيرة ملح
رشة كمون
¼ كوب زيت
بقدونس مفروم للتزيين
نعناع مفروم للتزيين
لتتبيلة الريش:
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 ملعقة كبيرة قودي خل أبيض
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتتبيلة الباستا:
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم , مهروس
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة من (ملح, زعتر, بقدونس ناشف, فلفل حار بودرة)

الطريقة

1. اسلقي الباستا حسب التعليمات الموضحة على العبوة. 
2.اغسلي الريش مع الحرص على عدم انفصال اللحم عن العظم. في وعاء اخلطي مقادير تتبيلة الريش و انقعيها فيها لمدة 30 دقيقة أو أكثر. 
3.في قدر على النار, سخني ¼ كوب الزيت و حمري فيه الريش حتى يتغير لونها. ضعيها في صينية فرن مع زيتها.
4.في الخلاط, اخلطي البصل و الماء و الطماطم و الفلفل الأخضر و الحار و الخل الأبيض و البلسميك و البهارات. صبي المزيج على الريش في الصينية و غطيها بالقصدير. اخبزيها في فرن من متوسط إلى عالي الحرارة لمدة ساعتين أو حتى تنضج.
5.اخلطي الباستا مع مقادير التتبيلة الخاصة بها. ضعيها في صحن التقديم, و رصي الريش بجانبها. صبي صوص الريش على الباستا و زيني الطبق بالبقدونس و النعناع.

معلومات إضافية:
في الفرن, راقبي مقدار المرق في صينية الريش. زيديها القليل من الماء كلما احتاجت.
 

    الكلمات المفتاحية