ساندويتش الكوكيز بحشوة الحليب المكرمل

2790 مشاهده

ساندويتش الكوكيز بحشوة الحليب المكرمل

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    15 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    120 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    16 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

1 عبوة ڤيلور حليب مكثف محلى
½  كوب بندق مقشر
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات + المزيد لإعداد الصاج
¾  كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼  ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼  ملعقة صغيرة ملح
1 إصبع زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
3/1 كوب سكر
2 صفار بيض كبير
½  ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
سكر بودرة، للتزيين
 

الطريقة

1.لكرملة الحليب المكثف. أنزعي الورق عن علبة الحليب المكثف. ضعي بعض الماء في إناء صغير، ضعي العلبة في الماء وتُترك لمدة 2 ساعة و30 دقيقة على نار هادئة، أضيفي الماء كلما لزم الأمر. أرفعيها عن النار وأتركيها لتبرد قبل الفتح.
2.سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3.افرمي البندق في محضرة الطعام فرماً ناعماً ثم يُفرد في صاج فرن ويوضع بالفرن لمدة 12 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
4.اخلطي الدقيق مع النشا، 3/1 كوب بندق مفروم، البيكنج بودر، البيكنج صودا والملح في وعاء. يوضع جانباً.
5. في وعاء كبير أخفقي الزبدة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لحوالي 3 دقائق حتى تُصبح فاتحة اللون وهشة. أضيفي صفار البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.خفّفي السرعة، أضيفي خليط الدقيق مع الخفق حتى تتجانس. قلّبي الخليط على ورق بلاستيك، شكّلي على هيئة قرص. لفّيه في الورق، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
6.ضعي أرفف الفرن في الثلث العلوي والسفلي من الفرن. بطّني صاجين فرن بورق الزبدة. رشي العجين بالدقيق و افردي على سطح مرشوش بالدقيق على هيئة مستطيل 15x30سم (سُمك 2/1سم). قطّعي مربعات 2سم، ورصّي في الصاج على مسافات 2/1 1سم. قطّعي أشكال قلوب من منتصف نصف كمية المربعات باستخدام قطاعة صغيرة. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
7.ضعيها في الفرن لمدة 12-14 دقيقة مع تبديل مكان الصاجين في نصف الوقت حتى يأخذ سطحها السفلي اللون الذهبي. تُترك 5 دقائق لتبرد ثم ضعيها على شبكة معدنية لتبرد تماماً. قلّبي مربى الحليب مع باقي مقدار البندق المفروم. ادهني الخليط بين البسكويت المربع والبسكويت المقطوع منه القلب لعمل ساندويتشات. زيّتي بالسكر البودرة وتُقدم.
 

    فيديو