سلطة الفطر بالكركم مع الشمندر والبطاطا الحلوة

157 مشاهده

سلطة الفطر بالكركم مع الشمندر والبطاطا الحلوة

جربي أكلات أكثر جرأة، واختبري قدراتك في المطبخ مع سلطة الفطر بالكركم مع الشمندر والبطاطا الحلوة روعة التجربة لكِ ولأسرتك

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    30 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    صعبة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    8 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

الكسكسي:

2 كوب ماء

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة قودي خل طبيعي

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كوب كسكسي، جاف

البطاطا الحلوة:

2 حبة بطاطا حلوة صغيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات

2 ورق غار

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو زيت جوز الهند

1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون

1 ملعقة صغيرة  قشور الفلفل الحار

½ كوب لوز نيء

½ ملعقة صغيرة ملح

صينية مغطاة بالقصدير

الصلصة:

⅓ كوب زيت زيتون

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة كبيرة خل البلسمك

1 ملعقة كبيرة عسل

الفطر:

1 علبة قودي فطر مقطع شرائح

1 كوب شمندر،مقطع مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة قودي خردل

4 - 5 عروق زعتر

¼ ملعقة صغيرة كركم، مطحون

¼ ملعقة صغيرة ملح

8 حبة  هليون، مفروم خشن

½ كوب كزبرة طازجة، مفروم خشن

الطريقة

  1. سخِّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. لتحضير البطاطا الحلوة: في وعاء كبير ضعي جميع مقادير البطاطا الحلوة ، وأخلطيهم جيدًا. ضعي البطاطا في صينية الفرن، واخبزيها لمدة 25 - 30 دقيقة حتى تُشوى وتصبح ذات قوام متين. أخرجي الصينية من الفرن، وأزيلي ورق الغار،ضعيها جانبًا.
  3. لتحضير الكسكسي: في قدر على نار متوسطة اغلي الماء مع الملح والخل والزيت ، ارفعيها من على النار وصبِّي المقادير على الكسكسي، غطيها لمدة 5 - 8 دقائق حتى يمتص الكسكسي الماء. حركي الكسكسي بالشوكة بشكل خفيف.
  4. لتحضير الصلصة: اخلطي جميع المقادير، واتركيها جانبًا.
  5. لتحضير الفطر: في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة سخِّني الزيت ، أضيفي الثوم والخردل واقليهم لثوانٍ معدودة، أضيفي الفطر والزعتر والكركم والملح وقلبيهم لمدة 8 دقائق حتى نضوج الفطر وتحول لونهم إلى الذهبي،أضيفي الهليون واتركيهم لدقيقة أخرى، ارفعي المقلاة من على النار.
  6. لتحضير السلطة: ضعي مقدار كوبين من الكسكسي مع البطاطا الحلوة والفطر والصلصة والشمندر والكزبرة في وعاء التقديم، اخلطي المكونات جيدًا وقدميهم.

    الكلمات المفتاحية