سمك بدبس الرمان

562 مشاهده

سمك بدبس الرمان

في هذا الطبق, دبس الرمان يبرز الطعم. فهو المنكه الذي يتمم السمك.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    45 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    30 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    2 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

500ج سمك فيليه, مقطعة 6 قطع متوسطة

تتبيلة السمك

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

½ كوب دقيق

رشة من ( قرفة, كزبرة ناشفة, كركم, كمون, فلفل أسود, ملح)

خلطة السمك

1 بصلة, شرائح رقيقة 

2 طماطم, بدون قشر أو بذر مقطعة صغيرا

1 فص ثوم, مهروس

1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء, مفرومة

2 ملعقة كبيرة قودي خل عنب

2 ملعقة كبيرة دبس رمان (بدون سكر)

2 ملعقة كبيرة جوز, مجروش

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

4 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة

  1. افركي السمك بالملح و الدقيق و اغسليه. تبليه بالليمون و البهارات و دعيه لمدة ساعة. غمسيه في الدقيق و اقليه على الجانبين في القليل من الزيت. دعيه جانبا.
  2. في قدر على النار, سخني الزيت و حمري البصل. أضيفي الثوم و الطماطم و قلبي. أضيفي الملح و دبس الرمان و الكزبة الخضراء و الكزبرة الناشفة و الخل و الجوز و الفلفل الأسود. قلبي و دعيه على النارلبضع دقائق.
  3. أضيفي قطع السمك المقلية و اغمريها بالصلصة. اغليه غلية واحدة, و ضعيه في صحن التقديم و زينيه بالكزبرة الخضراء و الجوز.

 

ملاحظات:
•    عند قلي السمك, اقلبيه بحرص و تجنبي زيادة طهيه حتى لا يتكسر. 
•    لا تستغرق قطع السمك وقتا طويلا لطهيها (10 دقائق على الجانبين تقريبا)
 

    الكلمات المفتاحية