سوفليه السالمون

173 مشاهده

سوفليه السالمون

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    20 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    50 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

4 علب قودي سالمون بالفلفل الحار
2 حبة بيض كبير
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
رشة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود

الطريقة

1.    سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني الصواني الخزفية الخاصة بالسوفليه بالزبدة.

2 .   صفّي السالمون جيدًا من الماء، وافصلي بياض البيض عن الصفار وضعيهم في طبقين منفصلين.
3.  في قدر كبير على نار خفيفة، قومي بإذابة الزبدة وأضيفي لها الدقيق وحريكهم لمدة دقيقتين، ثمّ قومي بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة  سميكة.

4.     إرفعي القدر من على النار ثمّ أضيفي ¼  كوب أولًا من صفار البيض إلى   الصلصة تدريجياً حتى لا ينضج البيض ثمّ الكمية كلها وأعيدي المزيج على النار مرة أخرى مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل، ثمّ أضيفي البقدونس والثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل وسمك السلمون.
5.    باستخدام مضرب كهربائي، قومي بخفق بياض البيض حتى تحصلي إلى مزيج لامع وكثيف وعند رفع المضرب تحصلين على شكل منقار، ثمّ أضيفيه برفق إلى خليط
السلمون.
6.    في الأطباق الخزفية المحضّرة مسبقاً، قومي بسكب الخليط لنصف الطبق فقط. أدخلي الأطباق في الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولا تفتحي باب الفرن حتى تبدو لكِ بأنها نضجت.

    الكلمات المفتاحية