صفيحة‭ ‬لف‬‬

173 مشاهده

صفيحة‭ ‬لف‬‬

لفائف‭ ‬هشة‭ ‬ولذيذة‭ ‬ستضيف‭ ‬إلى‭ ‬مائدتكِ‭ ‬الرمضانية‭ ‬وستضمن‭ ‬لكِ‭ ‬رضا‭ ‬كل‭ ‬من‭ ‬يتناولها‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    25 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    45 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    8 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

مقادير ‬العجينة‬:
 ‬4 أكواب ‬دقيق‬‬
3 ملاعق ‬فيلور ‬حليب ‬مجفف‬‬‬
1 ملعقة ‬صغيرة ‬ملح‬‬
1 ملعقة ‬صغيرة ‬خميرة ‬ويمكن ‬الاستغناء ‬عنها ‬فهي ‬تساعد ‬في ‬فرد ‬العجين ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
¼ كوب ‬زيت ‬‬‬
 ‬ماء ‬حسب ‬الحاجة
‬‬‬للحشوة:
4 ملاعق كبيرة  ‬زيت‬
5 حبات ‬بصل ‬مفرومة ‬ناعمة‬‬‬
½  ملعقة  ‬صغيرة  ‬ثوم ‬ناشف ‬‬‬‬‬
½  ملعقة  ‬صغيرة ‬بصل ‬ناشف ‬‬‬‬‬
½ ملعقة ‬صغيره ‬بابربكا ‬حارة ‬أو ‬عادية‬‬‬‬‬
ملح ‬وفلفل ‬أسود ‬حسب ‬الرغبة‬‬‬‬
½  كيلو ‬لحم ‬مفروم‬‬
2 ملعقة ‬كبيرة ‬قودي ‬مايونيز ‬‬‬‬‬
سماق ‬حسب ‬الذوق‬‬
 

الطريقة

1.    في ‬وعاء ‬العجن ‬من ‬كينوود ‬ضعي ‬الدقيق ‬والحليب ‬والملح ‬والخميرة ‬أولاً ‬ثم ‬أضيفي ‬الزيت ‬والماء ‬واعجنيها ‬حتى ‬تتكون ‬عجينة ‬متوسطة ‬الليونة. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ضعي ‬العجينة ‬في ‬زبدية ‬عميقة ‬مدهونة ‬بالزيت ‬النباتي ‬وغطيها ‬بالنايلون ‬لمدة  ‬١٥ ‬دقائق ‬لتتخمر.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2.    أعدي ‬الحشوة ‬بإضافة ‬زيت ‬في ‬قدر ‬على ‬نار ‬عالية ‬ثم ‬أضيفي ‬البصل ‬المفروم ‬والثوم ‬الناشف ‬والبصل ‬الناشف ‬والبابريكا ‬والملح ‬والفلفل ‬الأسود ‬وحركيه ‬جيداً، ‬أضيفي ‬بعد ‬ذلك ‬اللحم ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬حتى ‬ينضج.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬المايونيز ‬على ‬الخلطة ‬واتركيه ‬حتى ‬يجف ‬ماء ‬اللحمة ‬ثم ‬أضيفي ‬السماق ‬حسب ‬الذوق ‬واتركيها ‬جانباً ‬حتى ‬تبرد.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
3.    أحضري ‬صينية ‬كبيرة ‬ورشيها ‬بقليل ‬من ‬الزيت. ‬تناولي ‬قطعة ‬صغيرة ‬من ‬العجين ‬بحجم ‬ليمونة ‬كبيرة ‬تقريباً ‬وافرديها ‬بيدك ‬على ‬الصينية ‬لتكوني ‬دائرة ‬كبيرة ‬بسمك ‬١ ‬سم ‬تقريباً ‬مع ‬مراعاة ‬عدم ‬تمزق ‬العجينة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ قصي ‬الدائرة ‬من ‬المنتصف ‬لعمل ‬قطعتين ‬لتشكلي ‬نصف ‬دائرة ‬ثم ‬ضعي ‬الحشوة ‬بجانب ‬الخط ‬المستقيم ‬بشكل ‬طولي ‬وقومي ‬بلفها ‬على ‬شكل ‬أسطوانة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬قومي ‬بلف ‬الأسطوانة ‬بشكل ‬حلزوني ‬وضعيها ‬على ‬صينية ‬أخرى ‬بحيث ‬تكون ‬غير ‬لاصقة ‬أو ‬صينية ‬مدهونة ‬بزيت.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬كرري ‬العملية ‬مع ‬المتبقي ‬من ‬العجينة ‬والحشوة ‬بعمل ‬الشكل ‬الأسطواني ‬ومن ‬ثم ‬الحلزوني ‬مع ‬مراعاة ‬إضافة ‬زيت ‬في ‬الصينية ‬مع ‬كل ‬دائرة ‬من ‬العجينة ‬عند ‬فردها ‬إلى ‬أن ‬تنتهي ‬الكمية. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬اخبزيها ‬في ‬فرن ‬مسبق ‬التسخين ‬على ‬حرارة ‬180 ‬درجة ‬مئوية ‬حتى ‬تستوي ‬وتتحمر ‬وتقدم ‬ساخنة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
 

    الكلمات المفتاحية