صينية باذنجان وكوسا بارميجانا

357 مشاهده

صينية باذنجان وكوسا بارميجانا

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    15 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    35 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    سهلة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

1 باذنجان متوسط، شرائح بسُمك ٢سم
2 كوسا كبيرة، شرائح بسُمك ٢سم
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة أوريغانو جاف
2 ملعقة كبيرة زعتر جاف
2 ملعقة كبيرة ريحان جاف
½ 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
3/4 كوب فلفل أسود مطحون
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
½ كوب زيت زيتون، للقلي
1 عبوة قودي صلصة طماطم مهروسة
1 كوب جبن بارمازان، مبشور، مقسم
200 جم موتزاريللا جاموسي طازجة، شرائح رفيعة
ريحان، للتزيين

الطريقة

1.    سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ثم بطّني قالب فرن بورق زبدة.
2.    اُخلطي الدقيق مع الأوريغانو، الزعتر، الريحان، الملح والفلفل.
3.    سخّني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4.    غطي شرائح الباذنجان والكوسا بخليط الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
5.    اقلي الباذنجان في الزيت الساخن (مع الحرص على عدم وضع الكثير من الشرائح في الدفعة الواحدة) حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين (حوالي 2-3 دقيقة لكل جانب). اضيفي المزيد من زيت الزيتون كلما لزم الأمر لمنع الالتصاق. كرّري الخطوة مع باقي شرائح الباذنجان والكوسا، ضعيها في طبق جانباً.
6.  ضعي أكبر شريحة باذنجان في قالب الفرن. وزّعي عليها بخفة 1-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم حتى تغطيها. ضعي طبقة من الموتزاريللا، ثم وزّعي عليها بعض جبن البارمازان.
7.    ضعي  طبقة من ٤ شرائح كوسا ثم صلصة الطماطم ثم شريحة باذنجان. كرّري الخطوات حتى الانتهاء من المقدار. رّشي  جبن البارمازان على السطح.

8. ضعي  القالب في الفرن لحوالي 10-15 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي. زيّني بالريحان الطازج ويُقدم.
 

    الكلمات المفتاحية