عاشورية

1. في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي القمح المغسول واغمريه  بالماء واتركيه يغلي إلى أن يغلظ قوامه، أضيفي السكر والهيل وقلّبي جيداً، أخفضي درجة الحرارة واتركيه على النار لمدة 4 ساعات مع إضافـة الماء كلما لزم الأمر.
2. أضيفي الفاصولياء المسلوقة والحمص إلى القمح واتركيها على النار لمدة ½  ساعة، ثم أضيفي اللوز والزبيب والفاكهة المجففة واتركيها تغلي مع المكونات لمدة 10 دقائق. أضيفي ماء الورد وقلبي جيّدًا ثم ارفعي القدر من على النار، اسكبي العاشورية في زبادي التقديم واحفظيها في الثلاجة ثم قدّميها باردة بعد أن تزيّني سطحها بالمكسرات المحمصة.

ملاحظة:
يُفضَّل أن تحضري العاشورية قبل يوم من التقديم.