فتة‭ ‬المقدوس‬‬

433 مشاهده

فتة‭ ‬المقدوس‬‬

تعتبر‭ ‬الفتة‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬المحببة‭ ‬على‭ ‬السفرة‭ ‬الرمضانية‭ ‬قدميها‭ ‬لأسرتك‭ ‬لتقضي‭ ‬عل‭ ‬جوعهم‭ ‬بعد‭ ‬الصيام‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    60 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    15 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    8 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

4 ملعقة كبيرة  ‬زيت ‬ذرة  ‬‬‬‬‬‬
 3 ‬حبة  ‬بصل ‬متوسط ‬الحجم ‬مفروم ‬ناعم ‬‬‬‬‬‬‬‬
½  ‬كيلو ‬لحمة ‬ضاني ‬مفرومة ‬خشن ‬‬‬‬‬‬
رشة ملح
½ معلقة ‬صغيرة ‬فلفل ‬أسود ‬‬‬‬‬‬
1  كيلو ‬طماطم ‬طازجة ‬‬‬‬
1 معلقة ‬كبيرة ‬معجون ‬الطماطم ‬‬‬‬‬
1 مكعب ‬قودي ‬مرقة ‬الدجاج ‬‬‬‬‬
2 كوب ‬من ‬زيت ‬الذرة ‬لقلي ‬الباذنجان ‬والخبز‬‬‬‬‬‬
2 ‬رغيف ‬خبز ‬مقطع ‬قطع ‬صغيرة ‬‬‬‬‬‬‬
2 كيلو ‬باذنجان ‬كبير ‬مقشر ‬ومقطع ‬مكعبات ‬صغيرة ‬الحجم  ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
1 ‬كوب ‬لبن ‬زبادي ‬‬‬‬‬
 3 ملعقة ‬كبيرة ‬طحينة ‬‬‬‬‬
½  حبة ‬ليمون ‬معصورة‬‬
 5 ‬فصوص ‬ثوم ‬مهروسة‬‬‬
للتزيين:
‬صنوبر ‬حسب ‬الرغبة ‬‬‬‬‬
1 ملعقة كبيرة ‬قودي ‬سمن ‬نباتي‬‬‬‬‬
‬بقدونس ‬مفروم‬‬
 

الطريقة

1.    ضعي ‬في ‬وعاء ‬على ‬النار ‬ملعقتان ‬من ‬زيت ‬الذرة ‬ونصف ‬كمية ‬البصل ‬وقلبيه ‬حتى ‬يذبل، ‬أضيفي ‬اللحم ‬المفروم ‬والفلفل ‬الأسود ‬والملح ‬وقلبيه ‬حتى ‬يستوي ‬اللحم ‬أرفعيه ‬عن ‬النار ‬واتركيه ‬جانبا.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2.    قشري ‬الطماطم ‬عن ‬طريق ‬وضعه ‬في ‬وعاء ‬به ‬ماء ‬مغلي ‬لمدة ‬دقيقتين ‬ومن ‬ثم ‬صفيه ‬من ‬الماء ‬وصبي ‬علية ‬ماء ‬بارد، ‬قطعي ‬الطماطم ‬إلى ‬قطع ‬صغيرة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
3.    ضعي ‬الزيت ‬في ‬وعاء ‬القلي ‬وابدأي ‬بقلي ‬الخبز ‬أولاً ‬وضعيه ‬على ‬ورق ‬المطبخ ‬ومن ‬ثم ‬قومي ‬بقلي ‬قطع ‬الباذنجان ‬وصفيها ‬جيداً ‬وضعيها ‬جانباً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4.    في ‬وعاء ‬زجاجي ‬ضعي ‬اللبن ‬والطحينة ‬وعصير ‬الليمون ‬والثوم،  ‬قلبيهم ‬بملعقة ‬كبيرة ‬مع ‬إضافة ‬رشة ‬ملح ‬وفلفل ‬أسود.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
5.    في ‬قدر ‬متوسط ‬الحجم ‬ضعي ‬كمية ‬الزيت ‬المتبقية (‬2 ‬ملعقة ‬طعام) ‬دعيه ‬يسخن ‬على ‬النار ‬لمدة ‬دقيقتين ‬ومن ‬ثم ‬أضيفي ‬كمية ‬البصل ‬المتبقية ‬وحركيه ‬إلى ‬أن ‬يصبح ‬ذهبي ‬اللون، ‬قومي ‬بإضافة ‬كل ‬من ‬قطع ‬الطماطم، ‬معجون ‬الطماطم ‬ومكعبات ‬مرق ‬الدجاج ‬وقلبيهم ‬جميعاً ‬ثم ‬اخفضي ‬من ‬درجة ‬الحرارة ‬تحته ‬ودعيه ‬على ‬النار ‬إلى ‬أن ‬تذبل ‬الطماطم ‬وتصبح ‬صلصة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬قطع ‬الباذنجان ‬المقلية ‬على ‬الصلصة ‬واتركيها ‬على ‬النار ‬لمدة ‬5 ‬دقائق ‬فقط.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
6.    أحضري ‬صينية ‬التقديم (يفضل ‬أن ‬تكون ‬مرتفعة ‬الجوانب)  ضعي ‬أولاً ‬الخبز ‬المقلي ‬ومن ‬ثم ‬وزعي ‬خليط ‬الطماطم ‬والباذنجان ‬عليه ‬ثم ‬أضيفي ‬اللحم ‬ومن ‬ثم ‬خليط ‬اللبن ‬ليشكل ‬الطبقة ‬الرابعة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
7.    قي ‬مقلاه ‬ضعي ‬السمن ‬وقومي ‬بقلي ‬الصنوبر ‬وزيني ‬طبقك ‬به.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬بعضاً ‬من ‬اللحم ‬المفروم ‬والبقدونس ‬على ‬الوجه ‬للزينة ‬حسب ‬الرغبة.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
 

    الكلمات المفتاحية