فتة الملوخية

327 مشاهده

فتة الملوخية

جربي هذه الوصفة التقليدية وشاهدي كيف سيستمع جميع أفراد عائلتك بأكلها، ولا تستغربي إذا لم يبقى منها شيء.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    15 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    45 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    7 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

2 دجاجة كاملة (1000 چرام)
2 مكعب قودي مرقة دجاج 
أكواب ملوخية، مفرومة ناعم
1 بصلة، مقطعة أرباع
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مجروش
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رأس ثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة     
¼  كوب زيت 
2 قرص خبز لبناني أسمر، مقطع مكعبات
مقادير صلصة الطماطم: 
1عبوة قودي طماطم مقشرة ومقطعة، مهروسة
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ثوم
¼  كوب قودي خل 
½ ملعقة صغيرة ملح
¼  ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼  كوب زيت ذرة

الطريقة

1.    ضعي الدجاجة في كمية من الماء ومكعبات الدجاج لتزيدي من نكهة المرق، وأضيفي البصل والفلفل الأسود المجروش والملح واسلقي لمدة نصف ساعة أو حتى تطهى الدجاجة جيداً.
2.    في أثناء عملية السلق، ضعي الخبز في صينية الفرن ثم ضعيه في فرن متوسط الحرارة لكي يتحمص.
3.    صفي المرق ثم انزعي الجلد والعظم من الدجاجة واقطعيها إلى قطع متوسطة واتركيها جانباً.
4.    ضعي 6 أكواب من المرق في قدر، ثم أضيفي الملوخية المفرومة، وضعيها على النار واتركيها تغلي حوالي ٣-٥ دقائق.
5.    سخني ¼ كوب من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المهروس والكزبرة الناشفة وقلبي حتى يصبح لون الثوم ذهبي. ضعي الخليط على الملوخية واتركيه من دون غطاء.
ملاحظة: (يجب عدم غلي الموخية أكثر من ٥ دقائق)
6.    طريقة عمل صلصة الطماطم؛سخني ¼  كوب الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم وقلبي ثم أضيفي الطماطم المهروسة والخل والماء والملح والفلفل وغطيه واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
7.    طريقة التقديم؛ضعي الخبز في طبق التقديم و صبي بعض من االصلصة ثم ضعي الملوخية حتى تغمر الخبز تماماَ. صبي القليل من الصلصة على الوجه ثم زيني بقليل من الخبز الناشف وقدميها ساخنة.
 

    الكلمات المفتاحية