فخدة في الفرن بالشعيرية

3091 مشاهده

فخدة في الفرن بالشعيرية

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    15 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    100 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

½ 1 كيلو فخدة خروف
صلصة التتبيلة:
1 بصل متوسطة الحجم، شرائح
2  فص ثوم، مفروم
2 ملعقة صغيرة بودرة الكمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
¼ كوب قودي شطة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
للخبز:
½ كوب ماء
¼ كوب قودي خل أبيض
مقادير صلصة التلميع:
2 ملعقة  كبيرة قودي كاتشاب
1 ملعقة كبيرة قودي خل أبيض
2 ملعقة كبيرة  قودي عسل
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة زيت
مقادير الشعيرية:
1 علبة قودي شعيرية، محمرة
2 مكعب قودي مرقة دجاج
4 كوب ماء ساخن
½ كوب زيت
1  بصل ، صغيرة الحجم ، مقطعة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
للتزيين:
1 علبة قودي حمص
1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
1  بصل ، محمرة

الطريقة

1.في زبدية اخلطي مقادير صلصة التتبيل جيدا حتى تتجانس.
2.قومي بعمل شقوق في فخدة اللحمة من جميع الجهات. و املأي الفتحات بخليط التتبيلة.
3.سخني الفرن على حرارة 200 درجة من الأسفل والأعلى.
4.ضعي فخدة اللحم في صينية فرن واضيفي الماء والخل وغطّى اللحمة بالقصدير وادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200. ثم اخفضي الحرارة لـ 180 درجة واتركي اللحمة لمدة 1  ساعة أو حتى تنضج اللحمة.
5.اخلطي مكونات صلصة التلميع جيدا. وادهني بها وجه اللحمة وادخليها فرن بحرارة 180درجة من الاعلى فقط دون القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة او حتى تتحمر. 
6.طريقة تحضير الشعيرية:في اناء اذيبي مكعبات الدجاج في الماء ساخن
7.في قدر على النار، اضيفي الزيت حتى يسخن ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم اضيفي مرق الدجاج للقدر. بعدها اضيفي البهارات والشعيرية وغطّيه. اتركيه حتى يتشرب الماء.
8.التقديم:ضعي الشعيرية في طبق التقديم ثم الفخدة فوقها.
9.اخلطي مقادير التزيين سويا ثم رشيّها فوق الشعيرية واللحمة.
 

    الكلمات المفتاحية