فخذة فُرنيّة

6408 مشاهده

فخذة فُرنيّة

حضّري طبق لحم الضأن مع البطاطس الفاخـر وقدّميـه لضيوفك في المناسبات والدعوات.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    60 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    90 دقيقه
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    5 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

½ كيلو فخذة لحم ضأن، بالعظم منزوعة جزئيّاً من الدهون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 
5 فصوص ثوم، مقطع شرائح
التتبيلة:
2 ملعقة كبيرة ثوم، مهروس
2 ملعقة صغيرة اوريجانو، مجفف
2 ملعقة كبيرة قودي خل طبيعي
2 ملعقة كبيرة قودي كاتشب
2 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا، قليلة الصوديوم
1 مكعب قودي مرقة الدجاج، مذاب في¼  كوب ماء دافئ
1 كأس عصير قودي عنب فوّار
½  كوب زيت زيتون 
2 حبة ليمون متوسطة، معصورة 
خلطة البطاطس والبصل:
½ كيلو بطاطس متوسطة، مقطعة مكعبات
½ كيلو بصل صغير
1 ملعقة صغيرة كبيرة بابريكا 
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 
 

الطريقة

1.أخرجي لحم الضأن من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثمّ حضّري الفرن على خاصية الشواء على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
2.اخلطي مكونات التتبيلة سوياً وضعيها جانباً.
3.تبّلي لحم الضأن بقليل من الملح والفلفل الأسود، وباستخدام سكين حاد قومي بعمل عدة شقوق على الجانبين.
4.قومي بشواء لحم الضأن في الفرن لمدة 5 ـ 7 دقائق على كل جانب، ثمّ أخرجيه من الفرن وعدّلي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية.
5.عندما يصبح لحم الضأن دافئاً قليلاً، أدخلي حبات الثوم المقطعة داخل لحم الضأن وغطّي اللحم بالتتبيلة من جميع الجوانب، ثمّ غطّي الصينية بالقصدير وضعيها في منتصف الفرن لمدة ساعة ونصف. 
6.انزعي القصدير واتركي الفخده لتتحمّر وتتكثّف التتبيلة لمدة ربع ساعة.
7.تبلي البطاطس والبصل بكل من البابريكا ومسحوق الثوم والقليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفيها إلى صينية لحم الضأن.
8.أرجعي الصينية إلى الفرن  لمدة 15 دقيقة أو إلى أن ينضج البطاطس. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.

مُلاحظه: 
●بإمكانكِ قلي خلطة البطاطس والبصل خارجاً ثم قومي بإضافتها إلى الفخدة عند التقديم.
●قدمي لحم الضأن مع المكرونة  أو الرز حسب الرغبة.