فطيرة القرع

1939 مشاهده

فطيرة القرع

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    120 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    120 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

للعجينة:
 ½1 كوب دقيق 
¼ كوب سكر 
1 ملعقة صغيرة قرفة 
½ ملعقة صغيرة بابريكا 
¼ ملعقة صغيرة ملح 
½ كوب زبدة, مكعبات صغيرة
1 صفار بيضة 
3 ملاعق كبيرة ماء شديد البرودة 
للحشوة:
1500ج قرع مع قشره
1 عبوة ڤيلورحليب مكثف محلى 
3 ملاعق كبيرة دقيق 
½ ملعقة صغيرة قرفة 
½ ملعقة صغيرة زنجبيل 
½ ملعقة صغيرة فانيلا 
2 بيضة 
3 ملاعق كبيرة سكر بني 
للسطح:
4 ملاعق كبيرة دقيق 
2 ملعقة كبيرة زبدة 
3 ملاعق كبيرة سكر بني 
¾ كوب جوز مقطع 

الطريقة

1.لطهي القرع:أزيلي بذوره. قطعيه قطعا كبيرة. رصيها في صينية على قشرتها. غطيها بالقصدير. اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة و نصف، ارفعي قطع القرع من الصينية. جففيها من أي ماء. استخدمي الملعقة لإزالة القرع من قشره. ضعيه في صحن ليبرد. 
2.للعجينة:في العجانة, ضعي الدقيق و السكر و القرفة و البابريكا و الملح. أضيفي الزبدة و اعجني حتى يمتزج مع النواشف فلا يظهر منه إلا القليل. أضيفي صفار البيضة و الماء, واصلي العجن حتى تتماسك في كرة. غطيها و دعيها ترتاح قليلا. 
3.افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. ضعيها في صينية الفطيرة لتغطي القاع و الجوانب. استخدمي السكين لإزالة الزوائد. غطيها و ضعيها في الثلاجة. 
4.للحشو:في وعاء, اخفقي مقادير الحشو بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج. صبيها على العجينة. اخبزي الفطيرة في فرن عالي الحرارة لمدة 15 دقيقة. 
5.للطبقة السطحية:في وعاء صغير, اخلطي الدقيق و السكر. استعملي الشوكة لتقطيع الزبدة فيهما حتى يتكون مزيج ترابي. أضيفي الجوز و اخلطي. 
6.اخرجي الصينية من الفرن. رشي المزيج السابق عليها لتغطي السطح تماما. اخفضي حرارة الفرن إلى متوسطة و واصلي خبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة. دعيها تبرد قبل تقديمها.