فــــطــــيرة « السالمون الفرنسية «لا كورت

47 مشاهده

فــــطــــيرة « السالمون الفرنسية «لا كورت

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    10 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    30 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    سهلة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    3 شخص
  • سميرة جان

المكونات

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل، مقطّع شرائح
2 فص ثوم، مقطّع شرائح
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 حزمة أوراق سبانخ
1 ملعقة كبيرة جبنة ريكوتا
2 ظرف بف بايستري بحرارة الغرفة
5 علب قودي سالمون مدخن

للوجه:
صفار بيض
للصوص الجانبي:
2 ملعقة كبيرة قودي مايونيز روزماري
1 ملعقة كبيرة شبت، مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خردل دايجون
رشة ملح وفلفل أسود

الطريقة

1.   لتجهيز الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزبدة وزيت الزيتون ثمّ شوّحي البصل والثوم مع إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود، وعندما يذبل البصل قومي بإضافة السبانخ وشوّحيه حتى يذبل ، ثمّ أضيفي جبنة الريكوتا وقلّبي الخليط ثمّ أطفئي النار (لاينشف). 
2.   قومي بتصفية السالمون من خلال عصره حتى تتخلصي تماماً من الماء.
3.   قومي بفرد البف الباستري كاملة بدون فصل الشرايح عن بعضها إلى سُمْك 1 ملم.
4.   سخّني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
5.   ضعي طبقة كافية من السالمون في وسط البف بايستري مع ترك 3 سم من الجوانب المفرودة ومن ثمّ طبقة ثانية من خليط السبانخ ويليها طبقة أخرى من السالمون.
6.   قومي بإغلاق العجينة عن طريق وصل جوانبها حتى تصبح مستطيلة الشكل  واقلبيها على الوجه ثمّ قومي بفرد باقي زوائد العجينة وقصّيها لتزيين وجه الفطيرة حسب الرغبة. ثمّ ادهني وجه الفطيرة بصفار البيض.
7.   لتحضير الصوص: في وعاء صغير، قومي بخلط جميع مكونات الصوص جيدًا حتى يتجانسوا.
8.   في صينية فرنية، ضعي الفطيرة ثمّ أدخليها في الفرن مسبق التسخين لمدة 15 دقيقة، ثمّ أخرجيها وقدميها ساخنة بجانب الصوص.

    الكلمات المفتاحية