فيتوتشيني بالباذنجان والكوسا

6455 مشاهده

فيتوتشيني بالباذنجان والكوسا

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    25 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    سهلة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل كبير، مفروم
1 باذنجان كبير، شرائح
2 كوسا كبير، شرائح
3 فص ثوم صحيح، مقشر
1 كوب أوراق ريحان طازجة
1 عبوة قودي صلصة مكرونة نابوليتانا  
ملح وفلفل للتتبيلة
1 عبوة قودي مكرونة فيتوتشيني 
450 جم جبن موتزاريللا  قطع متوسطة
½ كوب جبن بارمازان، مبشور

الطريقة

1.  في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة سخّني ½ كوب الزيت والزبدة. اضيفي البصل ، الباذنجان و الكوسا. ثم اتركي الخليط على حرارة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى تلين الخضروات. يُمكن إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر لأن الخضروات تمتص الزيت. اضيفي فصوص الثوم ونصف كمية أوراق الريحان. اضيفي الصلصة الحمراء وقلّبي. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل.
2.في تلك الأثناء، اسلقي المكرونة في ماء مغلي، مملح حسب إرشادات العبوة.
3.اضيفي  المكرونة المسلوقة لخليط الخضروات. اضيفي الموتزاريللا.
4. ضعي المكرونة في طبق التقديم وزعي عليها جبن البارمازان. زيّني بأوراق الريحان المتبقية. قدّميها ساخنة.