كتف في الفرن

1372 مشاهده

كتف في الفرن

كتف في الفرن استمتعي وضيوفك بالمذاق الساحر لهذه الوصفة الرائعة المُشبعة. قدميها كطبق أساسي في الوجبة الرئيسية.

  • cooking time
  • مدة الطهي

    120 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

1 كتف غنم كامل
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 ملعقة متوسطة أوريجانو
1 ملعقة متوسطة روزماري
1 ملعقة بقدونس مفروم، ناعم
1 ملعقة متوسطة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
2 ملعقة قودي خل
1 مكعب قودي مرقة دجاج، مذابة في 1 كوب ماء
1 عبوة قودي مشروم كامل
4 حبات بطاطس صغيرة
2 عبوة قودي خضار، بازلاء وجزر
5 حبات بطاطس صغيرة الحجم
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زيت، لعمل الخضار
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
1 حبة بطاطس مقطعة شرائح

الطريقة

1.بواسطة السكين، اصنعي فتحات في كتف الخروف.
2.اخلطي الملح والفلفل والأوريجانو والروزماري والبقدونس والثوم والخل وزيت الزيتون سويًّا، وادهني الكتف بالخليط، وضعي بعضًا من الخليط في داخل الفتحات، وغطيه واتركيه في الثلاجة ليلةً كاملة.
3.سخني الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة، من الأعلى والأسفل.
4.في صينية فرن، ضعي حلقات البصل وشرائح البطاطس، ثم ضعي الكتف عليها.
5.ذوبي مرقة الدجاج في كوب الماء المغلي، وصبيه حول اللحم، وغطيه بورق الألومنيوم، واتركيه في الفرن لمدة ساعة.
6.في هذه الأثناء، صفي المشروم واغسليه، ثم جففيه من الماء.
7.في طاوة على النار، ضعي ملعقةً صغيرةً من الزيت، وشوحي المشروم حتى يصبح لونه ذهبيًّا، واتركيه جانبًا.
8.اخرجي الكتف من الفرن، وارفعي ورق الألومنيوم وضعي المشروم والبطاطس الصغيرة حول الكتف، وغطيه ثم أعيديه إلى الفرن مرةً أخرى، واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج البطاطس.
9.ارفعي ورق الألومنيوم، وكل 6 دقائق صبّي كميةً من السائل الموجود في الصينية فوق اللحم، وكرري العملية حتى يحمر الوجه.
10.صفي الكمية المتبقية من السائل، واتركيها جانبًا.
11.سخني الخضار، وأضيفي قليلًا من المرق عليه، وتبّليه بالملح والفلفل.
12.في طبق التقديم، ضعي الكتف، وعلى جانبي الطبق ضعي الخضار والبطاطس والمشروم، ثم صبّي حوالي كوب من المرق على وجه الكتف، وقدّميه.