كرات اللحم بالموتزاريلا مع صلصة الطماطم

232 مشاهده

كرات اللحم بالموتزاريلا مع صلصة الطماطم

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    25 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    40 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    65 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

كرات اللحم:
1 ½  شرائح من الخبز الأبيض مع إزالت أطرافها.
¼  كوب حليب
250  غ لحم بقري مفروم
250  غ لحم غنم مفروم
 1  بصلة حمراء صغير مفروم ناعماً
2  فص ثوم مفروم
1  بيضة
¼  كوب جبن بارميزان مبشور طازجة
1  ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والأوريجانو
¼  كوب بقدونس طازج ، مفروم ناعماً
1  قودي مكعب مرق الدجاج
الملح والفلفل حسب الرغبة

صلصة الطماطم:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمة قسمين.
1  بصلة حمراء كبير مفروم ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة
700 غرام قودي طماطم مهروسة
¼  كوب ماء
2  ملعقة صغيرة من الريحان المجفف و الاوريجانو
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ½  كوب جبنة موتزاريلا
ريحان أو بقدونس طازج ، مفروم ناعماً
 

الطريقة

1.    سخني الفرن على حرارة متوسطة 430 درجة فهرنهايت 220 درجة مئوية.
2.    قطعي الخبز إلى قطع صغيرة ثم اخلطي مع الحليب في وعاء كبير. اضغط على الخبزداخل الحليب ليغمره بالكامل ويترك لينقع الخبز. جانبا.
3.    بينما ينقع الخبز ، تخلط جميع مكونات كرات اللحم. اجمع كل كرات اللحم في الوعاء مع الخبز المنقوع ، وامزج جيداً بيديك.
4.    وتشكل الكرات بحجم واحد.
5.    سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الى عالية.حركي كرات اللحم من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية (لا تطهيها كاملا ، لانها سوف تطهيها في الصلصة). نقل إلى صحن جانبا بعد التشويح.
6.    سخّني ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون في المقلاة. حمّري البصل حتى تصبح شفافة (حوالي دقيقتين) ، مع التحريك من وقت لآخر. اضيفي الثوم اقليه لمدّة دقيقة واحدة. اضيفي الطماطم المهروسة  والمياه ، والأعشاب ، ورقائق الفلفل الحار (إذا استخدمت) والملح والفلفل. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه. على حرارة منخفضة. أضيفي الملح زيادة إذا لزم الأمر.
7.    انقلي كرات اللحم مرة أخرى إلى الصلصة ، مع أي عصائر صدرت من كرات اللحم على الصحن.اتركي كرات اللحم تطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم غطيها واتركها على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم.غطيها بالجبنة الموتزاريلا.وتنقل إلى الفرن على الرف الأوسط من الفرن الخاص بك ، حتى تذوب الجبن.
8.    زيّني بالبقدونس الطازج المقطع أوالزعتر الطازج / أو الريحان. قدّمي مع المكرونة أو البطاطا المهروسة أو الأرز.
 

    الكلمات المفتاحية