كشري الأصداف

5690 مشاهده

كشري الأصداف

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    15 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    90 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • حنين عثمان

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت خضروات
1 كوب أرز أبيض غير مطهو
3 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب عدس أسود، منقوع في ماء طيلة الليل
1 عبوة  قودي مكرونة أصداف كبيرة
5 بصل، مفروم
2 فص ثوم، مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 كوب قودي طماطم مهروسة ناعمة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
½ 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ كوب قودي حمص ، مشطوف جيداً ومصفاة
 

الطريقة

1. سخّني 1 ملعقة كبيرة زيت خضروات في وعاء صغير على نار متوسطة. اضيفي الأرز مع التقليب لمدة دقيقتين حتى تُغلف حباته بالزيت. اضيفي 2/1 1 كوب ماء وملعقة صغيرة ملح. اتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان، خفّفي الحرارة، غطي الإناء ويُترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمام نُضج الأرز.
2.    صفي العدس وشطفيه ثم صفيه ثانية. اسلقي في 2 كوب ماء مغلي مع 2/1 ملعقة صغيرة ملح. اُتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم خفّفي الحرارة ثم اتركي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى تمام النُضج.
3.اُسلقي المكرونة في وعاء كبير به ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق (دون تغطية) مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج. ثم تصفى.
4.  سخّني 1 ملعقة كبيرة زيت. اضيفي البصل ويُترك لمدة 10 دقائق مع  التقليب حتى يأخذ اللون البني. اضيفي الثوم ويُقلب لدقيقة أخرى. ارفعي الخليط من المقلاة وصفيه على منشفة ورقية.
5. ضعي نصف خليط البصل في وعاء آخر صغير على نار متوسطة. اضيفي الخل. ثم الطماطم المهروسة، الفلفل الأسود، 2/1 2 ملعقة صغيرة ملح والكمون. اُتركي الخليط حتى يصل للغليان ثم خفّفي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
6. احشي كل صدفة مكرونة بملعقة صغيرة أرز، ملعقة صغيرة عدس ثم رصيه في صينية التقديم. وزّعي الحمص على السطح ثم وزّعي صلصة الطماطم ثم البصل المحمر. تُقدم.


 

    فيديو

    الكلمات المفتاحية