كيكة العسل بحشوة الكراميل

4491 مشاهده

كيكة العسل بحشوة الكراميل

فاجئي ضيوفكِ في المناسبـات بتقديم كيكة العسل بحشوة الكراميل الغنيَّـة بمكوناتها ونكهتها المميَّزة.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    60 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    60 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    صعبة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    8 شخص
  • نداء علي

المكونات

 الكيكة:
100 غرام زبدة، بدرجة حرارة المطبخ
1 كوب سكر
¼ كوب قودي عسل طبيعي
2 حبة بيض، مخفوقة
1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا
1 ملعقة كبيرة قودي خل طبيعي
1 ملعقة صغيرة فانيلا
4 أكوب دقيق أبيض، منخول
حشوة الكراميل:
1 علبة ڤيلور حليب مُكثّف مُحلّى
½ كوب قودي سمن نباتي
1 علبة ڤيلور قشطة
1 ملعقة كبيرة قودي خل طبيعي
الطبقة العلوية:
المتبقي من أطراف الكيكة بعد قصّها
1 كوب جوز، مطحون

الطريقة

لتحضير الكيكة:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل.
2.في زبدية على حمام مائي، ذوبي الزبدة مع السكر والعسل. أزيلي الزبدية من الحمام المائي وأضيفي إليها البيض (خارج الحمام المائي حتى لا ينطبخ البيض)، واخفقي مع التحريك السريع. ثمّ أعيدي الزبدية إلى الحمام المائي واخلطي البيكنج صودا مع الخل الأبيض وأضيفيهما إلى الخليط، وقلبي. أضيفي نصف مقدار الدقيق، ثمّ حرّكي كامل المكونات إلى أن تتكون لديكِ عجينة ليّنة ثم ارفعي الخليط من الحمام المائي.
3.رشّي سطحاً نظيفاً بالدقيق وافردي عليه العجينة، ثم أضيفي الكمية المتبقية من مقدار الدقيق واعجني حتى تتكوّن لديكِ عجينة مُتماسكة، ثمّ قسِّمي العجينة إلى 10 أقسام متساوية.
4.على ورق شمعي، قومي بفرد كل قطعة على شكل دائرة متوسطة الحجم، ثمّ اخبزي كل قطعة بمفردها في الفرن لمدة 4 دقائق، كرّري العملية حتى الانتهاء من خبز كامل القطع.

لتحضير الحشوة الكراميل:
5.ازيلي الغلاف الورقي عن علبة الحليب المكثّف ثم ضعيها في قدر مغمور بالماء واتركيها على النار تغلي لمدة 3 ساعات، ولا تنسي أن تزيدي كمية الماء المغلي كلما نقصت، ثم اخرجيها من القدر ودعيها تبرد لمدة ساعتين مـع التنبه إلى عدم فتحها قبل التأكد من برودة السائل. بإمكانك القيام بهذه الخطوة في اليوم السابق والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين الاستعمال.
6.اخفقي مقدار السمن مع القشطة والعسل والخل، ثمّ أضيفي إلى المزيج مقدار الحليب المكثّف المُحلّى المُتكرمل واخفقيهم جيداً حتى تتكوّن الكريمة.
7.بعد خبز طبقات الكيك، قومي بقصّها على شكل دائرة أصغر بواسطة قاعدة الكيك الدائرية (كررّي العملية على جميع الطبقات).
8.قومي بدهن كل طبقة من الكيك بحشوة الكراميل وشكّلي الطبقات، ثمّ ادهني جميع جهات الكيك بما تبقى من حشوة الكراميل بحيث تُغطيها تماماً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
9.قومي بطحن المتبقي من أطراف الكيك مع 1 كوب من الجوز.
10.أخرجي الكيكة من الثلاجة وغطّي جميع جهات الكيك بفتات الكيك والجوز.

فكرة:
يمكنكِ تزيين الكيكة بقطع الفواكه الطازجة.

 

    الكلمات المفتاحية