كيكة كاسترد الڤانيلا بالكراميل

728 مشاهده

كيكة كاسترد الڤانيلا بالكراميل

إن كنت تحبين الكاسترد و تحبين الكيك ،فهذه الوصفة تقدم لك لذة مضاعفة!

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    45 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    20 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

لصنع الكراميل:
250 چرام سكر
لصنع الكاسترد: 
10 بيضات
1 عبوة حليب ڤيلور مكثف محّلى
450 مل حليب طازج
150 غ سكر
½ ملعقة صغيرة خلاصة الڤانيللا الصافية (بإمكانك استبدالها بالهيل أو قشر الليمون المبشور)
للكيكة الإسفنجية: 
5 صفار بيض
250 چرام دقيق
100 چرا زيت نباتي
150 چرام ماء
125 چرام سكر
½ ملعقة كبيرة بيكينچ پاودر
رشة ملح
½ ملعقة صغيرة خلاصة الڤانيللا الصافية
5 بياض بيض
 

الطريقة

1.لصنع الكراميل: ذوبي السكر حتى تحصلي على قوام الكراميل، ثم صبّيه بسماكة 1 سم في قاعدة كل قالب من قوالب الرامكين. 
2.لصنع الكاسترد: في وعاء، و بإستخدام المضرب اليدوي، اخفقي البيض مع حليب المكثف و السكر و الحليب. مرّري الكاسترد في مصفاة، ثم املئي قوالب الرامكين حتى منتصفها بخليط الكاسترد. 
3.لصنع الكيكة الإسفنجية: في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنچ پاودر والملح، ثم انخلي المزيج بمصفاة.  في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض، السكر و الماء بإستخدام المضرب اليدوي، أضيفي بالتدريج المكونات الجافة إلى البيض ثم أضيفي الزيت. 
4.اصنعي الميرانغ بخفق بياض البيض مع ماتبقى من السكر. اخفقي حتى تحصلي على قوام متماسك عند رفع الخليط بملعقة. 
5.خذي كمية صغيرة من الميرانغ و اخلطيها مع خليط الدقيق و صفار البيض. ثم أضيفي بقية الميرانغ مع التحريك البطيء. لاتبالغي في الخلط حتى لاتهبط الميرانغ. 
6.    ضعي خليط الكيك في قوالب الرامكين واخبزيها في حمام مائي لمدة 45 دقيقة وفي درجة حرارة 160°  مئوية.
7.برّدي القوالب في البراد ليلة كاملة. اقلبي قوالب كيكة الكاسترد على أطباق قبل أن تقومي بتقديمها