كيكة زبدة الفول السوداني

340 مشاهده

كيكة زبدة الفول السوداني

كيكة غنية بطبقات زبدة الفول السوداني والكراميل مغطاة بطبقة من فادج الشوكولاته، استمتع في كل قضمة.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    20 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    35 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    14 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

لكيكة زبدة الفول السوداني: 
100 غرام قودي زبدة الفول السوداني الخشنة
350 غرام دقيق متعدد الاستخدامات 
3 ملاعق بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
150 غرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة المطبخ)
350 غرام سكر عادي
4 حبات بيض كبير
1 ملعقة صغيرة خلاصة الڤانيليا
250- ملي حليب رائب (بدرجة حرارة المطبخ)

لكريمة فادج الشوكولاته: 
30 غرام قودي حليب ڤيلورمجفف
300 غرام شوكولاته غامقة / نصف مُحلاة
200 غرام زبدة غير مملحة (مقطعة مكعبات)
60 ملي ماء (بدرجة حرارة المطبخ(
230 غرام سكر بودرة (منخول(

لكريمة زبدة الفول السوداني:
225 غرام قودي زبدة الفول السوداني الناعمة
170 غرام قشطة ڤيلور
60 غرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة المطبخ(
115 غرام سكر بودرة (منخول)
¼ ملعقة شاي ملح بحري

للفول السوداني المكرمل: 
142 غرام قودي فول سوداني محمص
105 غرام سكر عادي
30 ملي ماء
 

الطريقة

للكيكة :

1.    سخّني الفرن على درجة حرارة 180مئوية (350 فهرنهايت)، وادهني 3 صواني خبز قطرها 9 إنش بالزبدة. 
2.     انخلي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء، ثم ضعيه جانبًا. 
3.      في وعاء الخلاط الكهربائي وباستخدام القطعة الخاصة بالعجين، اخلطي الزبدة مع زبدة الفول السوداني والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وفاتح اللون (لمدة 4-5 دقائق)، ثم أضيفي كل بيضة على حدا، وامزجي ببطء بعد إضافة كل بيضة، وأزيلي العجين المتراكم على جوانب الوعاء واخلطيه مع باقي العجين، ثم أضيفي الڤانيليا واخلطي حتى تمتزج المكونات. أضيفي المكونات المنخولة بالتناوب مع الحليب الرائب، واخلطي حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ولا تفرطي في الخلط، ثم صُبّي العجين في صواني الخبز، واستخدمي سكينة مسطحة لتمليس الوجه، ثم اخبزي الكيك على الرف الأوسط من الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج، ثم أخرجي الكيك ودعيهِ يبرد لمدة 3-4 دقائق، ثم اقلبيهِ على شبك معدني واتركيه ليبرد تمامًا.
 لكريمة فادج الشوكولاته:
 -1 ذوّبي الشوكولاته والزبدة في حمام مائي، وحرّكي الشوكولاته والزبدة حتى تحصلين على خليطٍ ناعمٍ ومتجانس، ثم ارفعي الوعاء عن المقلاة وبرّدي الخليط قليلاً. 
 -2 في وعاءٍ آخر، ذوّبي حليب الفيلور المجفف في الماء، ثم أضيفي السكر وحرّكيه جيدًا، ثم أضيفي خليط الشوكولاته والزبدة إلى الحليب واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركي الكريمة لتصبح بالكثافة التي تفضلينها قبل الاستخدام. 
 لكريمة زبدة الفول السوداني :
 ضعي زبدة الفول السوداني، والزبدة، والسكر، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، وباستخدام القطعة الخاصة بالعجين، اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح كالكريمة، ثم أضيفي الكريمة واخفقي الخليط السابق على سرعة عالية حتى يصبح قوامه خفيفًا وفاتح اللون. 
  للفول السوداني المكرمل :
 حضّري صينية خبز بوضع ورق الألومنيوم في قاعدتها ثم ضعيها جانبًا. -2 في مقلاة متوسطة الحجم، اخلطي الماء والسكر على نار متوسطة، واتركيها على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا ويتحول إلى شيرة، ثم أضيفي حبات الفول السوداني إليها مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق، أو حتى تتبخر السوائل وتُغطى حبات الفول السوداني بطبقة السكر، -3ثم اخفضي النار واستمري بالتحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان من 3-5 دقائق. عندما تبدأ الشيرة بالتشكّل، ستتحول من لون شفاف إلى لونٍ ذهبي، ومن ثم إلى لون العنبر. 
-اخلطي المزيج بشكلٍ مستمر، وعندما تكتسب الشيرة اللون المرغوب وتُغطى حبات الفول السوداني بطبقة لامعة، ارفعي المقلاة عن النار، ثم ضعي كل كمية الفول السوداني في صينية الخبز التي أعددتِها، وافرديها على شكل طبقة رقيقة باستخدام الملعقة. اتركيها لتبرد، ثم كسّريها إلى قطع صغيرة.
 لتزيين الكيكة: 
ضعي أول طبقة من الكيكة في طبق تقديم، مع وضع الوجه الأملس نحو الأسفل، ثم ضعي نصف كمية كريمة زبدة الفول السوداني فوقها، وادهني فوقها ثلث كمية كريمة الشوكولاته، وغطي الكريمة بطبقة ثانية من الكيكة. كرري العملية حتى تنتهي من وضع آخر طبقة من الكيكة مع ما تبقى من كريمة الشوكولاته فوقها، وضعي الفول السوداني المكرمل على الكيكة قبل التقديم.


ملاحظات: 
•    معلومة: للتأكد من نضج الكيك؛ يتم إدخال عود خشبي في منتصف الكيك ويخرج نظيفًا.
•    يمكن إعداد طبقات الكيكة قبل يوم من الاستخدام، وحالما تبرد، يمكنكِ تغليفها بإحكام بالبلاستيك الخاص بالطعام وحفظها في درجة حرارة المطبخ. 
 

    الكلمات المفتاحية